羊肚菌肉質(zhì)細嫩，鮮美可口，含有豐富的水分、維生素以及多糖等營養(yǎng)物質(zhì)，同時不含有脂肪，適合大多數(shù)人食用。接下來介紹香菜爆炒羊肚菌的做法？有哪些功效作用？
一、香菜爆炒羊肚菌怎么做好吃
食材準備：新鮮羊肚菌、香菜、蔥、鹽、香油、姜、胡椒粉、醬油
做法步驟：
1、新鮮羊肚菌洗干凈，對半切開；香菜洗干凈切段，蔥姜切絲；鍋內(nèi)放入油燒熱，下入蔥、姜爆鍋，放入瀝干水分的羊肚菌翻炒均勻；
2、等到羊肚菌出水，大火收汁，水太多放香菜會不好吃，等湯汁只有一點的時候再加入香菜，翻炒到香菜斷生但是還是很綠的時候，加鹽、醬油、白胡椒粉、幾滴香油調(diào)味，關(guān)火起鍋。
二、香菜爆炒羊肚菌的營養(yǎng)價值
1、健胃祛寒
具有健胃、幫助消化、溫中祛寒的功效，可以用于治療脘腹脹滿、飲食不振、消化不良或者寒疝腹痛等癥狀。
2、促進血液循環(huán)
可以保護血管內(nèi)的內(nèi)皮細胞，并防止細胞老化，可以使血管擴張，促進血液循環(huán)。
3、排毒
可以清除血液中的有害毒素，具有抑制體內(nèi)鉛的積累和腎臟鉛中毒的效果，經(jīng)常食用，可以幫助身體排出鉛。
三、香菜爆炒羊肚菌的食用禁忌
一般人群都可以食用，但是，生瘡者、胃潰瘍、嚴重齲齒、口臭者要少吃香菜，患者身體有胃潰瘍，要盡量避免吃香菜，以免對胃部產(chǎn)生刺激，加重潰瘍疾病，不利于身體健康。對香菜過敏的人群，也不建議食用。
