這道菜色澤美觀，肉質細嫩，味道鮮美可口，有著清熱生津、避暑除煩等功效。那么羊肚菌冬瓜水晶餃怎么做好吃？有哪些功效作用？
一、羊肚菌冬瓜水晶餃的做法
食材準備：新鮮羊肚菌、冬瓜、黃耳、鹽、味精、香菇、薺菜、小番茄、糖、生粉
做法步驟：
1、新鮮羊肚菌、黃耳、香菇洗干凈，切成粒狀；冬瓜去皮，切四方形然后批成片，放鹽水里浸泡，這樣利于軟化冬瓜片后面容易包一些；薺菜洗干凈，滾水下鍋焯水，撈出切碎；
2、將切碎的羊肚菌、黃耳、香菇，加鹽、糖、味精、香油攪拌均勻，冬瓜皮抹上生粉，將餡料放中間，冬瓜皮對折，按住就可以，放在刷了油的盤子里，蒸煮以后冬瓜皮變軟會粘合在一起；
3、將包好的羊肚菌冬瓜餃子上蒸籠大火蒸五分鐘即可，出鍋裝盤，淋上一點調味的芡汁，放上幾顆紅色小番茄粒即可。
二、羊肚菌冬瓜水晶餃的營養(yǎng)價值
1、美容養(yǎng)顏
具有抑制體內黑色素沉積的功能，具有良好的潤膚美容效果，所含的蛋白質和瓜氨酸更可潤澤皮膚，還能抑制黑色素的形成。
2、利尿消腫
富含多種氨基酸，這些物質能幫助人體解除游離氨毒害，并有利尿消腫的功效。含有的粗纖維，能刺激腸道蠕動，使腸道里積存的致癌物質盡快排泄出去。
3、降脂減肥
含有的丙醇二酸能夠控制身體中糖類轉化為脂肪，還能夠把多余的脂肪消耗掉，對于高血壓、動脈粥樣硬化和減肥來說，有著很好的效果。
三、羊肚菌冬瓜水晶餃的禁忌人群
一般人群都可以食用，但是腹瀉、脾胃虛寒、月經(jīng)期間及痛經(jīng)和需要限制水攝入量的人群要少吃冬瓜，如果這些人群大量食用冬瓜，那么可以會造成不適或加重癥狀。
