常吃羊肚菌不僅可以幫助消化，還可以促進血液循環(huán)，更有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。接下來介紹豆豉炒羊肚菌的做法？有哪些營養(yǎng)價值？
一、豆豉炒羊肚菌怎么做好吃
食材準備：新鮮羊肚菌、豆豉、青紅椒、姜、蒜、油、鹽、醬油
做法步驟：
1、將新鮮羊肚菌用清水多次沖洗干凈，動作一定要輕柔，因為新鮮羊肚菌比較細嫩，大力洗的話容易碎，洗干凈后瀝干水分；
2、青紅椒洗干凈，切小塊；鍋內(nèi)放入油燒熱，放入姜、蒜、豆豉爆炒出香味，加入羊肚菌炒到軟，然后加入青紅椒翻炒到羊肚菌出湯汁快收汁的時候，放入適量鹽、醬油調(diào)味即可出鍋。
二、豆豉炒羊肚菌的功效作用
1、消除疲勞
含有多種營養(yǎng)素，可以改善胃腸道菌群，常吃還可幫助消化、預防疾病、延緩衰老、增強腦力、降低血壓、消除疲勞、減輕病痛、預防癌癥和提高肝臟解毒(包括酒精毒)功能。
2、防癌抗癌
含有豐富的硒元素，它不僅是天然的抗衰老物質(zhì)，還可以有效的抑制腫瘤的生長，具有極強的抗癌作用。
3、預防血栓
含有溶栓酶，是血栓最怕的“克星”，可以幫助溶栓，可以將其以大化小，以小化無，可以促進血液循環(huán)，血液流速加快了，血栓就沒有那么容易形成了，這樣等于間接預防了血栓形成。
三、豆豉炒羊肚菌的食用禁忌
一般人群均可食用。但胃氣虛弱而又易作惡心者慎服豆豉，且豆豉是屬于高鈉食品，也是屬于腌制品，不利于長期大量食用，否則會對身體造成一定的影響。
