羊肚菌是世界上很名貴的食用菌，屬高級(jí)營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品。那么羊肚菌豬粉腸面怎么做好吃呢？有哪些食用禁忌？

食材準(zhǔn)備：干羊肚菌、新鮮豬粉腸、面、油、鹽、豆粉、白醋、八角、香葉、姜、蒜、大蔥、冰糖、花雕料酒、老抽

1、干羊肚菌用清水沖洗多次，然后用45度的溫水浸泡30分鐘，浸泡的水取干凈部分備用，撈出干羊肚菌再?zèng)_洗干凈里面的雜質(zhì)，瀝干水分備用；

 

2、新鮮豬粉腸用清水洗一遍后，裝入大盤(pán)，放入兩勺鹽、兩勺豆粉（煮菜用的生粉），搓洗一分鐘后用清水沖洗兩次，再用溫水搓洗一次，把腸子外面的粘液洗干凈；

 

3、把每條豬粉腸一端的口撐開(kāi)灌清水進(jìn)去，直到水從腸水的另一端流出，關(guān)水，用手把粉腸內(nèi)的水?dāng)]干，瀝干水份備用；把粉腸內(nèi)側(cè)翻出來(lái)（可以用一個(gè)筷子抵住豬小腸的一端，然后把豬小腸往筷子上套，一直套到另一端也穿過(guò)筷子，把小腸翻面），用溫水加一匙白醋搓洗，保證把所有異味都清除掉；

 

4、用草繩把腸子的兩端口子扎上，以防掉粉，把八角、香葉放在鍋底，再把腸子一圈圈盤(pán)進(jìn)去，然后把姜、蒜、大蔥放在面上，加入溫開(kāi)水，沒(méi)過(guò)所有材料，開(kāi)慢火慢慢開(kāi)始加熱，觀察腸子的收縮，用筷子把腸子撥平，盡量不讓它們翹起來(lái)，水開(kāi)后，放入兩勺冰糖、一湯匙花雕料酒、5勺老抽，蓋上蓋子文火燜30分鐘，用筷子戳一下，如果能輕松把筷子穿透腸子，就可以熄火了，然后將鹵好的粉腸切小塊；

 

5、用開(kāi)水將面煮熟撈起，倒掉煮面的水，鍋內(nèi)倒入泡發(fā)羊肚菌的水和適量清水，煮開(kāi)后放入羊肚菌煮10分鐘，加入油、面條、豬雜、蔥花大火煮2分鐘，加鹽調(diào)味即可出鍋。

能提高身體運(yùn)動(dòng)能力，延緩疲勞發(fā)生和加速疲勞恢復(fù)，服用后使人精力充沛?？捎糜诟纳乒ぷ鲃诶邸⒂洃浟p退、乏力頭暈狀態(tài)。

含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、脂肪及微量元素等，有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以促進(jìn)人體的新陳代謝，提高各器官功能，還具有止血、潤(rùn)腸通便的功效，可用于治療痔瘡、便血、便秘等疾病，還可以治療大腸疾病。

可以增強(qiáng)腎功能，對(duì)腎臟有滋養(yǎng)功效，可用于治療小便不利、夜尿等病癥。

一般人群都可以放心食用，但是，豬粉腸性寒，脾胃虛寒的人應(yīng)該少吃，感冒的患者也不宜吃豬粉腸，因?yàn)楦忻笆怯捎谏眢w受寒而導(dǎo)致，所以不能吃豬粉腸，否則會(huì)使患者的病情加重，對(duì)患者的身體來(lái)說(shuō)是一種負(fù)擔(dān)。