這道菜含有豐富的維生素A與β胡蘿卜素，具有促進眼內(nèi)感光色素生成的能力。接下來介紹羊肚菌三鮮湯的做法？有哪些營養(yǎng)價值？
一、羊肚菌三鮮湯怎么做好吃
食材準(zhǔn)備：新鮮羊肚菌、山藥、胡蘿卜、海帶絲、香菜、油、鹽
做法步驟：
1、將新鮮羊肚菌用清水多次沖洗干凈，動作一定要輕柔，因為新鮮羊肚菌比較細(xì)嫩，大力洗的話容易碎，洗干凈后瀝干水分；
2、胡蘿卜、山藥去皮，切小塊；海帶絲、香菜洗干凈，香菜切小段；鍋內(nèi)加入適量水、油燒開，依次再放入羊肚菌、胡蘿卜、海帶絲，轉(zhuǎn)小火慢燉20分鐘，加點鹽調(diào)味，最后撒上香菜即可。
二、羊肚菌三鮮湯的功效作用
1、利尿消腫
含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。
2、防治富貴病
含有的甘露醇與碘、鉀、煙酸等協(xié)同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。含有的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。
3、減少放射性疾病
能促使體內(nèi)的放射性物質(zhì)隨同大便排出體外，從而減少放射性物質(zhì)在人體內(nèi)的積聚，也減少了放射性疾病的發(fā)生幾率。
三、羊肚菌三鮮湯的食用禁忌
一般人群都可以食用，但是患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情。研究發(fā)現(xiàn)，婦女過多吃胡蘿卜后，攝入的大量胡蘿卜素會引起閉經(jīng)和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜。
