這道菜的營養(yǎng)特點是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪，不僅味道鮮美，而且它的營養(yǎng)也比較全面。接下來介紹羊肚菌蛤蜊松露醬燉飯的做法？有哪些功效作用？

食材準備：新鮮羊肚菌、蛤蜊、松露醬、意大利米、帕瑪臣芝士、高湯、蒜、海鹽

1、新鮮羊肚菌輕柔的用流水沖洗干凈，瀝干水分備用；蛤蜊用清水浸泡，滴入幾滴香油幫助其吐沙；

 

2、鍋內(nèi)放油，低溫，加入蒜末炒香，加入洗干凈的意大利米開始翻炒，炒香以后，加入高湯，如果沒有高湯，就加入適量清水，不用太多，只需要剛剛覆蓋住米即可；

 

3、繼續(xù)翻炒，小火，如果湯汁被吸收了，那么就加牛奶或者奶油，20分鐘后加入羊肚菌、蛤蜊、海鹽，繼續(xù)翻炒均勻，差不多快熟的時候，加入松露醬，攪拌均勻，出鍋的時候撒上一點帕瑪臣芝士即可。

含有一些天然多糖和優(yōu)質(zhì)蛋白以及無機鹽、維生素、微量元素、氨基酸等，可以快速把它含有的營養(yǎng)吸收和利用，具有滋補身體、緩解體虛的作用，能讓人們的體質(zhì)變得更強壯。

含有豐富的?；撬?，進入人體以后，不單能促進人體內(nèi)膽汁合成，成為清理人體血管內(nèi)壁膽固醇的有益物質(zhì)，還能加快人體內(nèi)膽固醇的代謝，可以防止膽固醇在人體內(nèi)淤積，對人類高發(fā)的結石病和高血脂都有明顯預防作用，還可以預防心血管疾病。

含有大量的硒元素，它不僅是天然的抗衰老物質(zhì)，還可以有效的抑制腫瘤的生長，對于肉瘤和腹水瘤有很好的治療作用。

一般人群均可食用。尤適宜高膽固醇、高血脂體質(zhì)、肺結核咳嗽咯血、陰虛盜汗者和體質(zhì)虛弱、營養(yǎng)不良者、癭瘤瘰疬、淋巴結腫大、甲狀腺腫大者、癌癥患者及放療、化療后者、糖尿病、紅斑狼瘡、干燥綜合癥患者、黃疸者、尿路感染者、醉酒之人食用。

 

但是蛤蜊性寒，脾胃虛寒、腹瀉便池者、寒性胃痛腹痛者、女子月經(jīng)來潮期間及婦人產(chǎn)后、受涼感冒者忌食蛤蜊。