羊肚菌是一種不含任何激素，無任何副作用的天然保健食品，是人類最理想的食材。那么羊肚菌燜羊肚怎么做好吃呢？有哪些食用禁忌？
一、羊肚菌燜羊肚的做法
食材準(zhǔn)備：新鮮羊肚菌、羊肚、料酒、馬蹄、蒜、紅燒醬、水、油
做法步驟：
1、將新鮮羊肚菌洗干凈，瀝干水分備用；羊肚比較臭，需要用清水多次沖洗干凈，比較費(fèi)精力，然后將洗干凈的羊肚冷水下鍋加入料酒飛水，也就是焯水，至少2次，這樣可以去除羊肚的腥味，然后撈出洗干凈，切小塊；
2、蒜切碎，馬蹄切碎，鍋里放入適量油，放入蒜末爆香，加入羊肚爆炒出香味，加入紅燒醬翻炒均勻，然后加入馬蹄、羊肚菌，加入適量水，大火燜5分鐘，再倒入燜燒鍋燜到晚飯時(shí)間即可吃。
二、羊肚菌燜羊肚的功效作用
1、滋養(yǎng)身體
含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B2和煙酸等，
2、促進(jìn)生長發(fā)育
能促進(jìn)人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡。
3、涼血解毒
具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效，既可清熱生津，又可補(bǔ)充營養(yǎng)，最宜用于發(fā)燒病人。
三、羊肚菌燜羊肚的食用禁忌
一般人群均可食用，尤適宜體質(zhì)羸瘦、虛勞衰弱、胃氣虛弱、反胃、不食以及盜汗、尿頻之人食用。
但是脾胃虛寒的人不要吃馬蹄，因?yàn)轳R蹄性寒，食用馬蹄會增加身體的寒涼之氣，本身脾胃情況就不是很好，性寒食物具有滑利性，大量食用馬蹄會加重脾胃的消化負(fù)擔(dān)，甚至引起脾胃不適、加重脾胃虛寒的癥狀。
