羊肚菌營養(yǎng)價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，具有補腎壯陽、抗早衰的功效。接下來介紹羊肚菌醬香遼參的做法？有哪些營養(yǎng)價值？

食材準備：新鮮羊肚菌8個、干冷菌5克、干松茸3克、水發(fā)遼參1條、精鹽2克、老抽10克、蠔油20克、頂級上湯300克、芝麻油3克、干淀粉30克、蔥、姜

1、新鮮羊肚菌用清水輕柔的洗干凈；干冷菌、干松茸用清水淘洗干凈，再置45度的溫水中泡脹；水發(fā)遼參洗干凈，鍋里放入水，燒開，放入遼參，用沸水汆后再用二湯加蔥姜漿透；

 

2、在遼參上裹勻干淀粉，將裹勻淀粉的遼參下油鍋炸黃濾出；鍋置火上入油，放入羊肚菌、冷菌、松茸，煸香后注入上湯燒5分鐘；

 

3、放入炸好的遼參燒軟，隨即下精鹽、老抽、蠔油，再用水淀粉勾芡，淋入芝麻油拌勻裝盆即成。

含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。

含有多種營養(yǎng)元素，都具有延年益壽、消除疲勞等功能，含有的精氨酸等元素還具有促成人體細胞再生和機體損傷修復的能力，經(jīng)常食用，會讓您煥發(fā)青春、延年益壽。

含有豐富的多糖，可降血脂，抑制血液凝結，醫(yī)學上也認為高血壓、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人長期堅持食用，對緩解病癥和治療有良好效果。

一般人群都可以放心食用，但是遼參不能過量食用，需要控制食用的數(shù)量，切不可貪多，一般來說，一天吃一個遼參即可。如果吃多了的話，那么非常容易出現(xiàn)上火的現(xiàn)象。特別是在一些氣候干燥的地區(qū)，上火的狀況會更嚴重。

 

為了不影響遼參的營養(yǎng)價值，所以在食用的時候要注意避免與含有海洋鞣酸的食物共同食用，比如說山楂、石榴等、西紅柿等。腎功能差的人最好不要食用遼參，因為含有豐富的蛋白質，而蛋白質的主要排泄產(chǎn)物是由腎臟排泄的，如果腎功能差的人食用的話，那么會對腎部產(chǎn)生更大的負擔。