2、用小刀把蘆筍的根部削掉老皮，洗干凈，切成小段，鍋里燒開水，沸水中滴幾滴油加少許鹽，將蘆筍焯燙一下?lián)瞥鲇脹鏊觯?/div>
3、熱鍋放油，依次倒入羊肚菌、木耳、金耳爆炒至軟，加入百合、蘆筍，淋入少許醬油、鹽調(diào)味，翻炒至斷生后盛出即可。
二、羊肚菌百合炒金耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、止咳平喘
可以化痰也能止咳，含有一些藥用成分，能把人體內(nèi)的病菌消滅，也能讓痰液稀釋，并加快它們的排出，平時(shí)人們出現(xiàn)咳嗽和氣喘以后，可以吃這道菜，吃后會(huì)有所改善。
2、防癌抗癌
含有一些天然的免疫成分，能促進(jìn)人體細(xì)胞代謝，提高身體的免疫功能，平時(shí)食用可以減少癌細(xì)胞的生成與再生，能起到良好的防癌抗癌作用。
還含有一些水解秋水仙堿，這是一種能抑制人體內(nèi)多種病毒活性的生物堿，它能防止人體細(xì)胞癌變，并能抑制癌細(xì)胞再生，經(jīng)常食用能有效防止癌癥出現(xiàn)。
3、美容養(yǎng)顏
是一道可以美容的特色菜肴，含有大量的膠質(zhì)成分，能加快皮膚細(xì)胞代謝，可以延緩皮膚衰老，能減少皺紋生成，也能有效的細(xì)嫩肌膚，讓人們的皮膚變得越來越好。
三、羊肚菌百合炒金耳的食用禁忌
一般人群都可以放心食用，具有滋陰潤(rùn)肺、安神止咳、平肝陽的功效，可治肺結(jié)核、久咳、痰多、 感冒咳嗽、氣喘、病后虛煩、驚悸等癥。
但是脾胃虛寒和患有風(fēng)寒咳嗽的人不能吃百合，不然會(huì)讓病情加重，對(duì)身體康復(fù)不利。痛風(fēng)和尿酸代謝異常的人群不建議食用蘆筍，因?yàn)樘J筍中含有的嘌呤含量相對(duì)來說是比較高的，食用后可能會(huì)增加尿酸的代謝障礙。
