“年年吃羊肚菌，八十照樣滿山走"，長期吃羊肚菌可提高人體綜合免疫功能，對身體健康有著積極的作用。那么羊肚菌豆腐鮮蝦湯怎么做好喝呢？有哪些食用禁忌與功效作用呢？
一、羊肚菌豆腐鮮蝦湯的做法
食材準備：新鮮羊肚菌、豆腐、蝦、姜片、蔥花、鹽、油
做法步驟：
1、新鮮羊肚菌用清水輕柔的洗干凈，大個的羊肚菌可以對半切開，小個的羊肚菌可以不用切，直接整個煮湯；姜切片；蔥切碎；活蝦去掉頭和蝦線，洗干凈備用；豆腐切塊；
2、鍋里放入適量油，放入蝦炒到微微發(fā)紅，加入適量水，水加到?jīng)]過蝦的高度，然后放入羊肚菌、姜、蔥煮開，最后加入豆腐再煮5分鐘，放入適量鹽調(diào)味即可出鍋。
二、羊肚菌豆腐鮮蝦湯的功效作用
1、保護腦神經(jīng)
含有豐富的卵磷脂，有益于神經(jīng)、血管、大腦，腦神經(jīng)細胞中卵磷脂的含量約占其質(zhì)量的17%~20%，充足的卵磷脂能維持腦細胞的正常代謝和運轉(zhuǎn)，從而提高腦細胞的活性化程度，提高記憶與智力水平。
2、預(yù)防動脈硬化
含有豐富的鎂元素，而鎂元素對心臟的活動具有一定的調(diào)節(jié)作用，能夠保護心血管系統(tǒng)，減少血液中膽固醇的含量，對動脈硬化有一定的預(yù)防作用。
3、提高免疫力
含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鎂等營養(yǎng)物質(zhì)，能夠補充人體所需營養(yǎng)成分，提高自身免疫力，對疾病有所抵抗。
三、羊肚菌豆腐鮮蝦湯的食用禁忌
一般人群都可以放心食用，但是患有哮喘的人，不可以吃蝦，有可能會容易造成氣管痙攣。平時容易出現(xiàn)腹瀉或者腸胃較為敏感的人群，應(yīng)該要少吃蝦，否則容易造成腹痛腹瀉。
豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì)，一旦食用過量，就會使這些蛋白質(zhì)在人體內(nèi)積蓄，引起消化不良，會使人出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適的癥狀。
