羊肚菌富含多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素，花膠與燕窩、魚(yú)翅齊名，海參素有"海洋人參"之譽(yù)。接下來(lái)介紹羊肚菌花膠海參煲雞的做法？有哪些功效作用與食用禁忌呢？

食材準(zhǔn)備：新鮮羊肚菌、花膠、海參、雞、鹽

1、新鮮羊肚菌用清水沖洗干凈，在清洗的時(shí)候一定要輕輕的洗，要不很容易把新鮮羊肚菌洗碎了；

 

2、提前泡發(fā)花膠和海參，泡發(fā)海參時(shí)，一定不要讓海參沾油，否則海參會(huì)自溶，如果花膠較小和薄，不需要泡發(fā)太久，只需清洗干凈泡軟即可；

 

3、雞去皮，然后冷水下鍋焯水，撈出沖洗干凈，瀝干水分；除了新鮮羊肚菌的所有食材放入湯鍋，加入適量清水，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煲約45分鐘，然后放入新鮮羊肚菌煮30分鐘，放入適量鹽調(diào)味即可開(kāi)吃。

含有豐富的釩元素，可參與血液中鐵的輸送增強(qiáng)造血功能，預(yù)防貧血，所含有的多糖、蛋白質(zhì)、海參素等多種營(yíng)養(yǎng)素，有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)血潤(rùn)燥、止血消炎、和胃止渴的作用。

含有抑制腫瘤的多糖成分，具有抗菌、抗病毒的活性成分，可以增強(qiáng)機(jī)體免疫力，起到抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用。含有的酸性粘多糖和精氨酸，有明顯的機(jī)體調(diào)節(jié)功能和抗疲勞作用，它的營(yíng)養(yǎng)素具有快速消除疲勞，調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)的功能。

含有的酸性粘多糖，具有降低血糖的作用，可以有效抑制糖尿病的發(fā)生。另外還含有豐富的鉀和釩，它可以調(diào)節(jié)胰島素分泌，防止糖尿病產(chǎn)生。能夠預(yù)防心血管病、高血壓等癥狀，可以有效激發(fā)造血功能、抑制膽固醇的合成、調(diào)節(jié)血脂等。

一般人群均可食用，此湯富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實(shí)為老人、兒童、孕產(chǎn)婦的理想滋補(bǔ)食品。

 

但是對(duì)于那些頭身困重、口中粘膩、舌苔厚膩等人群來(lái)說(shuō)，不建議吃花膠，因?yàn)榛z滋補(bǔ)性強(qiáng)，這類人群使用后可能會(huì)加重其脾胃負(fù)擔(dān)，誘發(fā)或者加重其病情?；技毙阅c炎、菌痢、及大便溏薄、出血者不能吃海參，否則會(huì)引起身體不適和加重病情。