羊肚菌豆腐魚湯不僅魚肉鮮美、豆腐滑嫩爽口、羊肚菌鮮香四溢，更重要的是，它的湯簡直不要太美味，堪稱一絕的存在，那么羊肚菌豆腐魚湯怎么燉好喝呢？有哪些做法竅門呢？

食材準備：冰凍羊肚菌、魚、豆腐、鹽、油、姜、牛奶

1、冰凍羊肚菌解凍，然后清洗干凈，瀝干水分；

 

2、魚和豆腐用鹽腌制十分鐘，鍋中不放入任何東西，等到鍋燒熱之后，把姜絲放進去數(shù)秒，使姜更加香，等到姜絲炒香之后，向鍋中加入適量的花生油；

 

3、等到油熱之后，把魚放在姜絲上邊煎，等到魚肉兩邊都煎至金黃的時候，魚肉就見好了，向鍋中加入適量的自來水和羊肚菌，煮開后放入豆腐，等到湯變白之后，加入適量的純牛奶，小火再煮上一會兒，然后加入適量鹽調(diào)味即可。

1、冰凍羊肚菌不需要煮太長時間，自然解凍后，煮10-15分鐘即可，煮太長時間，羊肚菌的鮮味就會沒有那么濃郁了。

 

2、姜絲不加任何輔料在鍋里干煎，這樣做的目的，一是為了讓姜爆香，使食物更加有味道。二來姜爆香之后，再用來煎魚，這樣可以防止魚皮脫落，影響口感，同時也可以起到去除魚腥味的作用。

 

3、在煮魚湯的時候，放純牛奶的目的是為了讓魚湯更加白。

不會，羊肚菌、豆腐、魚都是不容易發(fā)胖的食物，而且含有的熱量都非常低，但是都含有對人體非常好的營養(yǎng)價值，例如羊肚菌含有豐富的維生素，鈣、鐵、鋅、硒等微量元素，還含有人體必須的氨基酸。而魚肉很嫩，幾乎沒有脂肪，并且富含蛋白質(zhì)。豆腐，可滋養(yǎng)血液，并且味道鮮嫩，這三者一起煮湯，不僅可以起到減肥的效果，還可以讓我們的身體更健康。