煮湯可以分為滾湯、煲湯、燉湯，而今天只說(shuō)煲湯和燉湯的區(qū)別，那么羊肚菌魚(yú)膠蝦湯是煲好還是燉好呢？羊肚菌魚(yú)膠蝦湯怎么做好吃呢？

食材準(zhǔn)備：干羊肚菌、魚(yú)膠、蝦、油、鹽

1、蝦去掉蝦線、蝦頭，清洗干凈，瀝干水分備用；干羊肚菌用溫水浸泡30分鐘；魚(yú)膠提前泡發(fā)好，然后切小塊；

 

2、將魚(yú)膠、羊肚菌、油放入燉盅，水蓋過(guò)材料，燉1小時(shí)，然后放入蝦煮30分鐘，吃的時(shí)候放點(diǎn)鹽即可。

首先我們要先來(lái)了解下什么的燉湯和煲湯，煲湯是將食材與清水放進(jìn)湯煲中直接加熱，做法簡(jiǎn)便，這種直接加熱的方式，易使湯汁濃郁，食材久煮，味道和養(yǎng)分大部分都滲入湯汁里。而燉湯則是采用隔水加熱法，把食材與清水放入燉盅，蓋上盅蓋，置于一大鍋內(nèi)（鍋內(nèi)的水量低于燉盅，以水沸時(shí)不溢進(jìn)燉盅為宜）。

 

而羊肚菌、魚(yú)膠都是屬于滋補(bǔ)品，要求采用燉盅“隔水燉服”，其道理是：燉盅專門為用途而制作，密封性能好，加熱時(shí)盅內(nèi)壓力高，既能縮短燉煮時(shí)間，更重要的是，不會(huì)使補(bǔ)品的氣味揮發(fā)、漏泄，降低藥效。補(bǔ)品講究慢火燉煮，才有利于有效成分的充分析出，提高功效。

吃羊肚菌魚(yú)膠蝦湯的最佳時(shí)間是在晚上或者早上空腹吃，那樣最容易吸收了，最好要連續(xù)吃，隔天吃沒(méi)什么效果，可連續(xù)吃幾天停幾天，這樣效果最佳。

 

羊肚菌魚(yú)膠蝦湯具有壯陽(yáng)補(bǔ)腎，增強(qiáng)體力、精力、提高大腦記憶力的功效。能明顯降低血糖、尿糖；對(duì)糖尿病患者有明顯療效。而且湯水十分鮮甜，非常適合一家大小飲用。