羊肚菌除了經(jīng)典的煮湯、炒菜之外，還可以用來烤著吃，羊肚菌是典型的隨便烤烤就很好吃的食物，蒸發(fā)掉了一些水分，香味特別濃郁，烤的過程中滿屋飄香，那么烤羊肚菌怎么做好吃呢？
一、烤羊肚菌的做法
食材準(zhǔn)備：新鮮羊肚菌、辣椒面、黑胡椒粉、孜然、鹽、油
做法步驟：
1、新鮮羊肚菌去掉泥腳，用流水沖洗干凈褶皺里面的雜質(zhì)，瀝干水分，用烤串的竹簽一個個串起來；
2、調(diào)制醬料：辣椒面、黑胡椒粉、孜然、鹽，淋入適量油拌勻；
3、炭火燒好，將烤架放上，然后將羊肚菌放入烤架上，將醬料均勻的刷在羊肚菌的正反兩面，然后記得勤快翻轉(zhuǎn)兩面來烤，直到烤熟為止。也可以將串好的羊肚菌刷上醬料，放入烤箱烤，效果一樣，一面烤好，再翻一面來烤即可。
二、烤羊肚菌要焯水嗎
不用，新鮮羊肚菌非常容易熟，簡單的烤幾分鐘就可以熟，不需要焯水再烤。而且焯水后，會將新鮮羊肚菌的鮮味和營養(yǎng)成分都溶于水中，因為羊肚菌的營養(yǎng)成分是屬于水溶性。焯水后，還會導(dǎo)致羊肚菌的口感、味道變差，因此百害無一利。
三、烤羊肚菌的功效作用與營養(yǎng)價值
1、營養(yǎng)價值比較高，含有人體必需的8種氨基酸，有抗衰老、降低膽固醇的功效。是心血管、高血壓和肥胖癥患者的最佳食品。
2、不僅可以用來做烹制主菜，還可以做配菜來調(diào)味，具有滋陰壯陽、美容保健等多種功效，長期食用具有健脾止瀉之功效，對尿頻、腎虛、水腫、風(fēng)濕等病癥有獨(dú)特的食用療效。
3、具有補(bǔ)腎滋陰、健脾胃的功效作用，能夠提高人體免疫力，增強(qiáng)人體防病的能力，常食可起到抗衰老、美容等作用。
