羊肚菌烤箱蒸蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，含有大量的蛋白質(zhì)，而且是非常容易被人體吸收的高蛋白，還含有大量的氨基酸和多種微量元素，什么類型的人群都非常適合吃，那么羊肚菌烤箱蒸蛋怎么做好吃呢？需要多長(zhǎng)時(shí)間呢？
一、羊肚菌烤箱蒸蛋的做法
食材準(zhǔn)備：新鮮羊肚菌、雞蛋、鹽、水、芝麻油
做法步驟：
1、將新鮮羊肚菌去掉泥腳，清洗干凈，然后瀝干水分備用；
2、雞蛋打散后加鹽、水?dāng)嚢杈鶆?，過(guò)篩倒入容器中（容器要適合入烤箱烤制的，并且有蓋子）；
3、蛋液靜置5分鐘左右，把羊肚菌擺放在蛋液表面，容器加蓋放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，185度烤12分鐘左右，烤好后不取出，燜2分鐘，加入少許芝麻油，即可食用。
二、羊肚菌烤箱蒸蛋的小技巧
1、羊肚菌一定要選擇新鮮的，不僅味道好，還容易熟和出鮮味，用來(lái)蒸蛋最適合不過(guò)，新鮮羊肚菌的肉質(zhì)非常的厚實(shí)。
2、烤制的容器一定要有蓋子，并且可以入烤箱的，沒(méi)有蓋子的容器，也可加蓋錫紙?zhí)幚怼?/div>
3、蛋液盛入容器時(shí)，一定要過(guò)篩處理，這樣蒸出來(lái)的蛋羹無(wú)氣泡，會(huì)很漂亮。
三、羊肚菌烤箱蒸蛋蒸多少分鐘
正常情況下，一般家庭（也就是2-4人的家庭）做這道菜，只需要放入烤箱蒸10-12分鐘，然后再燜2-3分鐘即可，而且羊肚菌一定要選擇用新鮮的，這樣的時(shí)間才能將羊肚菌蒸熟，如果是干羊肚菌一定要提前泡發(fā)好，然后再蒸的時(shí)候蒸15分鐘，燜3分鐘即可。如果是冰凍羊肚菌，一定要提前解凍，要不不容易蒸熟，解凍后的羊肚菌時(shí)間和新鮮羊肚菌一樣。
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