羊肚菌番茄雞蛋面酸鮮開胃，面條不僅吸收了羊肚菌的鮮美，還吸收了番茄的酸甜，雞蛋也非常的鮮嫩，那么羊肚菌番茄雞蛋面怎么煮好吃又簡單呢？

食材準(zhǔn)備：新鮮羊肚菌、番茄、雞蛋、豆苗、油、醬油、鹽

1、羊肚菌去掉泥腳，洗干凈；番茄去皮，切片；豆苗洗干凈，瀝干水分；

 

2、雞蛋磕入在碗中，加上點(diǎn)食鹽，攪散打成液，炒鍋中添上少許的食用油，燒熱后，將雞蛋液淋入在鍋中，用筷子將其快速劃散，定型后裝出備用；

 

3、鍋內(nèi)放入番茄，翻炒一會，加入適量清水燒開，放入面條、羊肚菌煮到快熟的時候，放入雞蛋、豆苗煮熟，加入適量鹽、醬油調(diào)味即可。

1、含有維生素K、鈣，能幫助骨骼保持健康，能加強(qiáng)并修復(fù)骨骼，研究顯示：抗氧化劑番茄紅素能改善骨量，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥，骨質(zhì)疏松能引起骨折、缺陷及殘疾。
 

2、脂肪含量低，不含膽固醇，含有大量纖維及水，能增加飽腹感，且不會攝入過多卡路里，還具有人體必需的營養(yǎng)，非常適合減肥人群吃。
 

3、含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。含有的微量元素，如硒、鋅等，也都具有防癌作用。

1、西紅柿去皮的方法有兩種，第一種在其底部劃十字刀，放入開水中燙一燙，看到表皮綻開，便可輕松去皮；第二種便是用勺子在西紅柿皮上刮一刮，這樣也可以輕松去皮。

 

2、炒雞蛋記得一定要油熱，這樣炒的雞蛋才會更香，不需要放太多的調(diào)味料。

 

3、煮面條的時候，水一定要多，面條受熱均勻了，煮的面條口感才會更佳。