很多人都特別的愛吃火鍋，冬天吃火鍋還好，如果是夏天吃麻辣口味的火鍋，那么就非常容易上火，那么羊肚菌麻辣火鍋會(huì)不會(huì)上火呢？羊肚菌麻辣火鍋怎么做好吃呢？

食材準(zhǔn)備：新鮮羊肚菌、重慶火鍋底料、郫縣辣醬、花椒、干辣椒、大蒜、姜、醬油、鹽、香油、油

1、新鮮羊肚菌洗干凈，瀝干水分；鍋中倒入油，馬上放入花椒，干辣椒，用小火慢慢炒出香味后，放入拍散的大蒜、姜片炒香，然后改成大火，放入郫縣辣醬煸炒1分鐘出紅油后，倒入清水，大火煮開后放入火鍋底料，攪勻后蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。

 

2、待所有香料的味道都融入湯中，用笊籬撈出湯中的部分香料，然后再調(diào)入一勺火鍋底料，充分溶解后關(guān)火。

 

3、將湯底一直放在電磁爐上持續(xù)加熱，然后放入新鮮羊肚菌煮熟，把大蒜用壓蒜器壓成蒜茸，放在碗中，倒入香油浸泡10分鐘，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入一些鹽即可，就可以涮羊肚菌吃了。

羊肚菌是屬于純天然綠色食材，具有非常豐富的營養(yǎng)價(jià)值和功效作用，本身不具有上火的屬性，但是在放入麻辣火鍋湯底里面涮了，因?yàn)闇讓儆诼槔笨谖?，有比較多的辣椒和花椒，如果過量食用可能會(huì)導(dǎo)致上火，如果只是偶爾來一頓兩頓的，那么可以放心，不會(huì)導(dǎo)致上火，但是也不要吃太辣。

如果想要自己做的羊肚菌麻辣火鍋不上火，那么我們需要知道火鍋里面的什么食材會(huì)導(dǎo)致上火，羊肚菌不會(huì)導(dǎo)致上火，如果在涮火鍋的時(shí)候都是放的一些比較健康的食材，例如蔬菜、蘑菇類，那么不會(huì)導(dǎo)致上火，如果是油炸食品、各種糕點(diǎn)，比如炸腐竹、炸豆皮等等，那么會(huì)導(dǎo)致上火，我們可以避免選擇這類食材。

 

除了食材上火之外，還有火鍋里的紅油也會(huì)導(dǎo)致上火，因?yàn)榛疱伬锩娴募t油是屬于植物油，植物油會(huì)導(dǎo)致炎癥，因此我們可以選擇用牛油作為湯底的火鍋料，牛油不光美味，它對(duì)身體還有很多益處，最主要是不會(huì)導(dǎo)致上火。