羊肚菌作為菜肴，具有一種獨特的無可比擬的清鮮風(fēng)味，其質(zhì)地脆嫩疏松，能夠飽吸鮮湯葉，使味道愈見鮮美而爽口，接下來介紹羊肚菌竹蓀湯的做法，羊肚菌竹蓀湯可以放雞蛋嗎？

食材準備：肉末、干羊肚菌、干竹蓀、油、鹽

1、肉末加入適量鹽、淀粉攪拌均勻，然后腌制一會，將肉末擠成一個個的小丸子；

 

2、干羊肚菌、竹蓀洗干凈，用溫水浸泡30分鐘，燉鍋內(nèi)放入適量清水和泡發(fā)羊肚菌、竹蓀的水，放入肉丸子、羊肚菌、竹蓀、一點油，啟動煲湯鍵，燉好的時候放入適量鹽調(diào)味即可。

可以放，如果我們想在羊肚菌竹蓀湯中加入雞蛋，不要直接用打散的雞蛋放入湯中，這樣會影響湯的成色和美觀，可以先將雞蛋煎好，然后湯好的時候再放入煮2-3分鐘即可。

 

但是不能將煎好的雞蛋放入長時間燉煮的羊肚菌竹蓀湯中，也就是老火靚湯中，要不會影響湯的口感和味道，可以放入滾湯中，就是用新鮮羊肚菌和新鮮竹蓀煮10-20分鐘的湯中，這樣做出來的羊肚菌竹蓀雞蛋湯不僅成色好看，味道也非常好。

羊肚菌竹蓀湯中含有多種酶和高分子多糖，其多糖為異多糖，可增強肌體對腫瘤細胞的抵抗力，因此，具有良好的防癌、抗癌作用。

含有多種氨基酸，對皮膚有很好的營養(yǎng)、滋潤作用，對于改善皮膚的衰老狀態(tài)卓有良效，可使血液中氧合血紅蛋白釋放更多的氧，以供給組織細胞， 同時，還可使細胞組織(包括皮膚、黏膜、毛發(fā)等)活性增強，活力增大，處于健康狀態(tài)，從而使我們的皮膚、毛發(fā)顯得更加滋潤，達到美容的效果。

具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效，能補氣養(yǎng)陰，潤肺止咳，清熱利濕。