肉釀羊肚菌燜胡蘿卜富含鉀、鈣、磷等營養(yǎng)成分，具有很高的營養(yǎng)價值，而且還非常的鮮美，那么肉釀羊肚菌燜胡蘿卜有哪些功效作用呢？肉釀羊肚菌燜胡蘿卜的做法是怎樣的呢？
一、肉釀羊肚菌燜胡蘿卜怎么做好吃
食材準備：干羊肚菌、肉、胡蘿卜、鹽、油、醬油
做法步驟：
1、干羊肚菌沖洗一次，然后用溫水浸泡30分鐘，泡好的羊肚菌剪掉菌腳，這樣方便塞肉，泡發(fā)羊肚菌的水留著備用；
2、肉餡加入生抽攪拌上勁，將拌好的肉餡塞入羊肚菌中；胡蘿卜洗干凈，去皮，切細條；
3、熱鍋放入適量油，放入羊肚菌小火慢煎，煎到微微金黃即可，然后將菌腳倒入翻炒均勻，放入泡發(fā)羊肚菌的水，湯滾放入胡蘿卜細條，燜五分鐘，加少許鹽調(diào)味即可。
二、肉釀羊肚菌燜胡蘿卜的功效作用
1、健康長壽
具有下氣定喘、去痰、消食、除脹等功效，具有抑制腫瘤細胞的能力，對預防DNA(脫氧核糖核酸)的異常變化效果很強。
2、預防心腦血管疾病
含有的槲皮素、山柰酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，因而有降壓強心的作用。含有的琥珀酸鉀鹽，有助于防止血管硬化，降低膽固醇及有降低血壓的作用。含有的葉酸，能減少冠心病發(fā)病因素。
3、可以增強免疫
在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強機體的免疫功能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。含有的木質(zhì)素也能提高機體免疫力，間接消滅癌細胞。
三、肉釀羊肚菌燜胡蘿卜發(fā)芽了還能吃嗎
胡蘿卜如果沒有及時的吃，就會發(fā)芽，那么可以用發(fā)芽的胡蘿卜來做這道菜嗎，會不會食物中毒呢。發(fā)芽的胡蘿卜是可以吃的，因為胡蘿卜發(fā)芽并不會產(chǎn)生有毒的物質(zhì)，但是發(fā)芽的胡蘿卜中的營養(yǎng)價值會有所降低，因為胡蘿卜會把自身原有的營養(yǎng)物質(zhì)分給發(fā)芽的新生命，從而使自身的營養(yǎng)降低，因此如果胡蘿卜發(fā)芽了，最好是將芽去掉再進行烹飪。
