云南有非常多的特產(chǎn)，例如野生菌、米線、火腿等，尤其是野生菌和米線的搭配，簡直絕了，接下來介紹羊肚菌酸湯米線怎么做，減肥期間能吃嗎？

食材準(zhǔn)備：新鮮羊肚菌、米線、酸菜、黃燈籠辣椒醬、筍、青辣椒、姜片、醬油、鹽

1、青辣椒切成圈，羊肚菌洗干凈，對半切開，將處理好的筍切成小片；

 

2、起鍋燒油，放入幾片生姜，倒入筍片和切好的酸菜煸炒，炒香后，再倒入黃燈籠辣椒醬，炒勻后盛出備用；

 

3、湯鍋中倒入半鍋熱水，倒入剛才炒好的配菜，再加入羊肚菌，煮開后，放入泡好的米線，煮熟后，放入鹽調(diào)味，即可倒入碗中，熱鍋起油，放入辣椒圈，倒入適量醬油，爆香后即可倒入米線中，完成。

1、一定要選擇新鮮羊肚菌，這樣才鮮，而且不要放味精、雞精，這些都會破壞羊肚菌的口感，羊肚菌本身就具有鮮味。

 

2、酸菜、筍片、黃燈籠辣椒醬一定要先炒過，這樣香味就出來了。

 

3、新鮮羊肚菌一定要煮湯的時候才放，這樣不會煮太久，影響口感。

 

4、里面的配菜都可以自己調(diào)整。如果不能吃太辣，最后的爆椒也可以不做，黃燈籠辣椒醬就很辣。米線買回來是干的，所以做之前要提前泡軟。

不高，羊肚菌和米線的熱量都不高，而且羊肚菌含有豐富豐富的營養(yǎng)價值，非常適合減肥人群吃，因為熱量低、但是又是屬于高營養(yǎng)食物，不僅可以補充身體的營養(yǎng)還不用擔(dān)心會發(fā)胖。

 

每100克羊肚菌熱量（大卡）為295，100克米線含有的熱量是92大卡，羊肚菌和米線加起來的熱量都不高，這么低的熱量對我們身體健康是不會造成任何不良影響，可以說這是一種低熱量、高營養(yǎng)的食材佳品。