羊肚菌和雞肉一起搭配，非常的鮮美，一般的煮湯，都是直接將羊肚菌和雞肉加水一起燉，而今天介紹這道做法完全不同，接下來(lái)看看羊肚菌燉雞汁怎么做好喝？羊肚菌燉雞汁可以補(bǔ)身體嗎？

食材準(zhǔn)備：新鮮羊肚菌、雞、鹽、姜

1、宰殺好的小母雞破膛去除內(nèi)臟后，將雞頭、雞爪、雞翅等去掉，把雞皮剝干凈，沖洗干凈并瀝干水分后備用；

 

2、新鮮羊肚菌去掉泥腳，清洗干凈；用一個(gè)較大的燉盅，然后在洗凈的燉盅內(nèi)倒扣個(gè)飯碗，將整只雞架在碗上，放上羊肚菌和兩三塊姜片，什么都不用加，把蓋好蓋子的燉盅放入鍋中，約需用文火燉3小時(shí)。

 

3、燉好后打開燉盅，撈起整只雞時(shí)，只發(fā)現(xiàn)碗邊及燉盅內(nèi)底中有少量的湯汁，而整只雞滲出的湯汁要待把倒扣的碗拿開之后才可看全，需先把碗左右移動(dòng)來(lái)減小壓強(qiáng)后才容易掀開。

 

4、燉好的雞汁用碗盛出來(lái)后需撒點(diǎn)鹽花，溫?zé)釙r(shí)飲用最為合適，剛撈起的雞肉和羊肚菌趁熱吃比較軟滑，雞肉可抹上鹽花用手直接撕著吃，或者可用生抽、蠔油等醬料進(jìn)行佐食，也可以將羊肚菌放入湯內(nèi)一起吃。

可以，羊肚菌和雞肉都能夠滋補(bǔ)身體，只是羊肚菌和雞肉的功效作用各不同而已，例如羊肚菌可以壯陽(yáng)、補(bǔ)腎、強(qiáng)身健體，含大量的微量元素，其中包括鈣、鎂等，對(duì)消除焦慮，增強(qiáng)睡眠質(zhì)量，都有良好的效果，能提神補(bǔ)腦，小孩子吃有益智力開發(fā)，并且是無(wú)任何副作用的純天然滋補(bǔ)品。

 

雞肉含有豐富的蛋白質(zhì)，容易被身體吸收，能有效增強(qiáng)體力，具有抗氧化和一定的解毒作用，在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用，具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，可以治療由身體虛弱而引起的乏力、頭暈等癥狀。

一般人群都可以放心食用，但是雞肉性溫，多食容易生熱動(dòng)風(fēng)，因此不宜過(guò)食，感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人不能吃雞肉，肥胖癥、患有熱毒癤腫之人不能吃雞肉，高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食雞肉。