要說(shuō)什么湯好喝，還是蒸或者隔水燉的湯好喝，味道清新，湯水卻濃郁不膩人，現(xiàn)在最適合喝羊肚菌雞湯，接下來(lái)介紹隔水蒸羊肚菌燉雞的做法？羊肚菌雞湯可以調(diào)脾胃嗎？
一、隔水蒸羊肚菌燉雞怎么做好吃
食材準(zhǔn)備：冰凍羊肚菌、雞、鹽
做法步驟：
1、雞洗凈剁成塊，放入滾水中汆燙，撈出洗凈；冰凍羊肚菌解凍，然后清洗干凈；
2、將焯好的雞肉、羊肚菌放入湯盅內(nèi)，加入適量清水，以沒(méi)入食材為準(zhǔn)，將湯盅蓋好蓋子，放入蒸鍋蒸1小時(shí)，取出，吃的時(shí)候放入適量鹽即可。
二、隔水蒸羊肚菌燉雞可以用高壓鍋嗎
可以，可以將羊肚菌和雞肉以及適量清水放入一個(gè)燉盅里，然后在高壓鍋內(nèi)放入蒸架，再放入燉盅，燉盅記得蓋上蓋子，最后再蓋上高壓鍋的蓋子，燉三十分鐘即可，吃的時(shí)候放入適量鹽。
用高壓鍋隔水蒸羊肚菌雞湯的好處就是方便快捷，而且燉出的雞肉肉質(zhì)酥軟，口感非常好，因?yàn)楦邏哄伒奶匦阅軌蚴篃醭龅碾u肉更加鮮嫩，而且使用方便，一般只要燉30分鐘左右即可，通常在做燉雞的時(shí)候，等到高壓鍋內(nèi)的空氣排完后，可以打開(kāi)鍋蓋,加入適量的鹽,撒入蔥花即可。
三、隔水蒸羊肚菌燉雞能調(diào)脾胃嗎
可以，羊肚菌和雞肉都具有調(diào)理脾胃、促進(jìn)腸胃消化、預(yù)防便秘的作用，例如雞里的雞內(nèi)金就是通過(guò)調(diào)肝健脾來(lái)改善膽的功能的，它既能去肝經(jīng)的濕熱，又能消脾胃的淤積，健脾補(bǔ)脾，所以對(duì)預(yù)防和調(diào)理膽的問(wèn)題很有幫助。雞內(nèi)金是雞肫內(nèi)的硬化角質(zhì)層。
從中醫(yī)角度看，羊肚菌它歸在脾胃經(jīng)，主要功效在于消化系統(tǒng)，健脾養(yǎng)胃益腸道有一定治療和保健作用。
