羊肚菌紅燒雞塊是一道特別美味的家常菜，雞塊軟糯入味，羊肚菌鮮嫩爽滑，特別好吃，接下來介紹羊肚菌紅燒雞塊的做法？以及需要焯水嗎？
一、羊肚菌紅燒雞塊怎么做好吃
食材準(zhǔn)備：干羊肚菌、雞肉、蒜、辣椒、生抽、老抽、鹽
做法步驟：
1、干羊肚菌清洗干凈，用45度的溫水浸泡30分鐘，浸泡的水留干凈部分備用；雞肉清洗干凈后，剁成麻將大小的塊，放在清水中，沖洗上至少三遍以上；
2、大蒜輕輕拍散，辣椒切圈；鍋燒熱油，油熱后，先將蒜、辣椒放入鍋內(nèi)，炒出香味，將雞塊放入鍋內(nèi)，開大火翻炒一分鐘，將羊肚菌放入鍋內(nèi)翻炒均勻后，放入生抽、老抽、鹽，翻炒均勻；
3、放入浸泡羊肚菌的水和適量清水，開中小火，將其慢燉20分鐘后，即可出鍋裝盤成菜。
二、羊肚菌紅燒雞塊的功效作用與營養(yǎng)價值
1、含有豐富的磷元素、鈣質(zhì)、鐵元素、蛋白質(zhì)，吃完以后可以被身體快速吸收，能夠讓身體的抵抗能力變得更強(qiáng)，還可以讓身體變得更加強(qiáng)壯。
2、含有葉酸、維生素b、維生素a，大部分的人都可以吃，里面含有非常多的加硫氨基酸，是牛肉、羊肉、豬肉沒有辦法比的。
3、經(jīng)常吃這道菜能夠改善頭暈、緩解疲勞，另外補(bǔ)充益氣的效果也非常不錯，還可以利水消腫，讓耳鳴耳聾的問題得到改善，如果女性朋友怕冷或者身體疲勞、有貧血等癥狀，吃這道菜可以達(dá)到改善的作用。
三、羊肚菌紅燒雞塊要焯水嗎
不用，羊肚菌紅燒雞塊的正確做法是先把雞塊在清水中，清洗上至少三遍以上，洗出血水，然后直接下入鍋內(nèi)翻炒一分鐘后，然后再調(diào)味。接著開中小火，將其慢燉20分鐘，這才是正確的操作步驟，大家一定要牢記。
