羊肚菌豬腳湯這道菜味道可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，具有美容養(yǎng)顏、抗衰老、促進(jìn)生長(zhǎng)、改善冠心病等功效，那么羊肚菌豬腳湯怎么做好吃呢？羊肚菌豬腳湯怎么燉才香不油膩呢？

食材準(zhǔn)備：干羊肚菌、豬腳、胡蘿卜、姜片、鹽、蔥花

1、干羊肚菌過(guò)一次水，然后用溫水浸泡30分鐘，浸泡的水留著備用；

 

2、豬腳去毛洗凈，焯水燙過(guò)，去盡血污后過(guò)涼待用；胡蘿卜洗干凈，去皮，切塊；

 

3、鍋內(nèi)放入植物油燒至五成熱，下姜片煸香，放入豬腳、烹入料酒炒香，然后放入羊肚菌以及泡發(fā)的水、胡蘿卜還有適量清水一起燉煮約1.5小時(shí)，至豬腳熟爛，吃的時(shí)候放鹽和撒上蔥花即可。

我們?cè)谧鲅蚨蔷i腳湯的時(shí)候，是有做法竅門的，一般的做法，都會(huì)導(dǎo)致豬腳非常油膩，吃了一塊就不想吃了。

 

要先豬蹄好吃不膩，首先要將豬腳預(yù)先處理好，除去豬腳上的毛和老皮。然后將豬腳放入冷水中浸泡，因?yàn)樨i蹄的異味較重，所以浸泡時(shí)間要長(zhǎng)點(diǎn)，最好不低于兩個(gè)小時(shí)，中間還要不停的換水，最后是冷水焯肉，汆水去腥臭味，以免燉豬腳的湯有異味。

 

炒一下豬腳再煲湯，可以將豬腳多余的油脂煸炒出，這樣煮出來(lái)的豬腳才不會(huì)膩人。

如果感冒是由傷風(fēng)引起的，那么是由病毒感染所致，如果病人目前無(wú)發(fā)熱，可適當(dāng)食用些羊肚菌豬腳湯，但若出現(xiàn)體溫升高等癥狀，則建議暫時(shí)不要食用燉豬腳等高蛋白、高脂肪食品，可以單吃羊肚菌湯，不放豬腳去煲。在感冒期間要注意多喝水，飲食上盡量的清淡一些。