天冷以后就要增加點(diǎn)營養(yǎng)，給身體多儲存點(diǎn)能量，這樣冬天才不會冷，而新鮮羊肚菌燜排骨就是最適合的菜肴，那么新鮮羊肚菌燜排骨怎么做好吃呢？有哪些做法竅門呢？

食材準(zhǔn)備：新鮮羊肚菌、排骨400g、蔥、鹽、桂皮、可樂、老抽、干辣椒、料酒、姜、黃油

1、新鮮羊肚菌清洗干凈，瀝干水分；排骨砍成塊、蔥切段，姜切片；

 

2、鍋中倒入清水，下入排骨，加少量料酒，焯出血水后，將排骨撈入涼水中洗凈，這樣不會腥。

 

3、鍋中加入黃油，翻炒數(shù)秒，然后加入桂皮、干辣椒，倒入排骨、羊肚菌翻炒，待炒干水份后，淋入適量料酒、老抽，倒入可樂，與排骨相平為宜，大火煮開，接著加入姜片、蔥段，蓋上鍋蓋，小火煮二十分鐘，然后加鹽。

絕大多數(shù)人群都可以放心食用，尤其適合氣血不足、陰虛納差者吃，但是和排骨一起搭配，需要注意一下，濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者，肥胖、血脂較高者慎食排骨。

1、用新鮮羊肚菌燜排骨的時(shí)候，排骨需要焯水，但是不能用熱水焯水，而是一定要用涼水下鍋，這樣可以更快的焯出排骨里面的血水。

 

2、在燜羊肚菌排骨的時(shí)候，要用熱水，涼水煮出來的排骨肉質(zhì)緊實(shí)不軟爛，熱水煮出來的排骨肉質(zhì)鮮美軟爛，非常好吃。

 

3、羊肚菌可以選擇新鮮的也可以是干的，或者冰凍的，燜出來都非常的好吃。

 

4、羊肚菌燜排骨一定要最后加食鹽，不可加的太早，放早了鹽燉出來的排骨不容易爛，后加鹽可以使排骨熟得更快。

 

按照這4點(diǎn)做出來的羊肚菌燜排骨非常的鮮美、軟爛、入味好吃。