小白菜雖然常見又廉價，但是它的營養(yǎng)價值一點(diǎn)也不輸于那些昂貴的蔬菜，今天用羊肚菌和小白菜一起搭配，做一道炒菜，不僅營養(yǎng)好吃，還熱量低，那么羊肚菌炒小白菜怎么做好吃呢？具有哪些功效作用與營養(yǎng)價值呢？
一、羊肚菌炒小白菜的做法
食材準(zhǔn)備：新鮮羊肚菌、小白菜、大蒜、紅辣椒、
做法步驟：
1、小白菜去掉根部及黃色的葉子，反復(fù)沖洗干凈，放在瀝水籃里控水；新鮮羊肚菌洗干凈，瀝干水分；
2、控干水的小白菜切碎，羊肚菌對半切開，大蒜切片，紅椒切段，油熱之后爆香辣椒和蒜片，放入羊肚菌，翻炒到快熟的時候，然后放入小白菜，快速翻炒至菜葉塌架，放入基礎(chǔ)的鹽調(diào)味即可。
二、羊肚菌炒小白菜的功效作用與營養(yǎng)價值
1、羊肚菌炒小白菜熱量很低，老年人食用后不會引起血糖大的波動，而且其中還含有豐富的維生素C，有促進(jìn)膽固醇排泄、清除粥樣斑塊、防治糖尿病并發(fā)動脈粥樣硬化的作用。
2、能促進(jìn)骨骼發(fā)育，加速人體新陳代謝和增加機(jī)體的造血功能。而且還具有清熱除煩、行氣散淤、消腫散結(jié)、通利腸胃等功效，對口渴、身熱、胸悶、心煩、食少便秘、腹脹等癥的老年人有食療功效。
三、羊肚菌炒小白菜的食用禁忌
一般人群都可以放心食用，因為放了小白菜，我們在吃小白菜的時候不能吃兔肉，要不會引起腹瀉和嘔吐。在烹飪小白菜的時候也不能加醋，會導(dǎo)致營養(yǎng)流失。
