各種各樣的肉類如果吃多了，就會增加腸胃的負擔，而羊肚菌和芹菜都是屬于清爽解油膩又營養(yǎng)豐富的食材，接下來介紹羊肚菌炒芹菜怎么做好吃？有哪些食用禁忌呢？

食材準備：新鮮羊肚菌、芹菜、蒜、小米辣、鹽、油、醬油

1、將買回來的芹菜掰開用清水洗凈，再用刀將其切成段狀，接著往鍋中倒入適量的清水，開火將其燒熱，把切好的芹菜倒入鍋中，大概燉煮2分鐘左右，等到芹菜的顏色變綠后將其撈出，趁著燉煮的時間，可以將大蒜去皮切碎，小米椒洗凈切段；

 

2、新鮮羊肚菌清洗干凈，對半切開，瀝干水分；鍋中倒入適量的食用油，開火將其燒熱，等到油溫達到6成熱的時候，下入切好的小米椒和蒜末炒出香味，再把瀝干水分的羊肚菌放到鍋中大火進行翻炒，羊肚菌快熟的時候放入芹菜，往鍋中加入適量的食鹽進行調味，再加入適量的醬油翻炒均勻即可出鍋。

1、經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。

 

2、含酸性的降壓成分，臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。

一般人群都可以食用，但是和芹菜一起炒，需要注意一下，芹菜與黃瓜不能共食，因為黃瓜中含有維生素C分解酶，芹菜中的維生素C將會被分解破壞，因而營養(yǎng)價值大大降低。芹菜與蜆、蛤、毛蚶、蟹不能共食，因為含維生素B1分解酶，可將其中的維生素B1全部破壞。