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干的羊肚菌要放冰箱嗎,干羊肚菌的保存方法

時間:2020-01-06 19:46:40 作者:山味山珍 點擊:
市面上銷售的羊肚菌可以分為新鮮、冰凍、干品,那么干羊肚菌要放在冰箱里進(jìn)行保存嗎?干羊肚菌的保存方法有哪些呢?我們一起來看看。

干羊肚菌可以放冰箱常溫嗎

一、干羊肚菌可以放冰箱常溫嗎

我們在保存干羊肚菌的時候,可以放冰箱保存,而且是一個不錯的選擇,因為有些地方比較炎熱和潮濕,如果放在常溫下保存,很容易導(dǎo)致干羊肚菌壞了,而將羊肚菌密封好放入冰箱保鮮層,是非常明智的做法,這樣保存的干羊肚菌不僅不會壞,還可以延長其保存時間,就算放長時間,其品質(zhì)也不會變。
 
但是干羊肚菌不建議放冰箱冷凍層,保鮮層這樣的溫度就可以了,冷凍層會導(dǎo)致干羊肚菌太硬,而且吃的時候不方便,因為干羊肚菌在吃的時候還需要提前泡發(fā),清洗干凈才行。

干羊肚菌怎么保存

二、干羊肚菌怎么保存

干羊肚菌的保存方法非常的簡單,可以密封好放入冰箱保鮮層保存,也可以直接用袋子或者罐子密封好放在干燥通風(fēng)處,干燥但是不悶熱,通風(fēng)不潮濕,這樣的地方才利于保存干羊肚菌。
 
干羊肚菌用罐子密封好放在沒有陽光直射的地方是最好的,陽光長時間的照射,容易導(dǎo)致干羊肚菌變質(zhì)生蟲。
 
而保存干羊肚菌最佳的方法就是放入冰箱保存。

干羊肚菌怎么清洗泡發(fā)

三、干羊肚菌怎么清洗泡發(fā)

1、泡發(fā)干羊肚菌的時候,不能使用開水,也不能使用冷水,需要用大約45~50攝氏度的溫水,這種溫度既可以使羊肚菌里面的香味散發(fā)出來,同時又不會破壞羊肚菌的口感。
 
2、在浸泡干羊肚菌的時候,所需要的水量以剛剛浸過羊肚菌菇面為宜,大約浸泡半個小時左右,清水就會變成酒紅色,這個時候羊肚菌即可撈出來清洗了。
 
3、浸泡干羊肚菌的水不要倒掉,將它沉淀之后,可以用于燒菜,因為這酒紅色的水正是羊肚菌的精華之所在。
 
4、將浸泡好的干羊肚菌另放在一個碗內(nèi),倒入適量的清水,按照順時針的方向進(jìn)行打圈,這樣可以將羊肚菌小孔里面的臟物清洗出來,大概需要反復(fù)清洗2~3次,羊肚菌就清洗干凈了;
 
5、而沉淀好的酒紅色水,將下面的沉淀物倒掉之后,再進(jìn)行沉淀一次,就可以用作煲湯燒菜等。
 
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