當(dāng)我們購買回去的干羊肚菌保存不當(dāng)，就容易出現(xiàn)長蟲的現(xiàn)象，那么干羊肚菌為什么會(huì)長蟲呢？干羊肚菌長蟲怎么處理呢？

當(dāng)干羊肚菌出現(xiàn)生蟲的現(xiàn)象，我們就不要再吃了，可以將沒有生蟲的羊肚菌挑選出來，生蟲的羊肚菌丟棄，然后將干羊肚菌放在太陽下曬曬，再放在陰涼出通風(fēng)，這樣可以殺死蟲子。
 

建議就是干羊肚菌一定要保存好，如果環(huán)境不好的情況下，放在冰箱保存是最好的，還可以在袋子里放干燥劑，這樣可以延長干羊肚菌的時(shí)間，也可以放一些專門的殺蟲藥丸，一般適合家里有大量干羊肚菌的，只是1公斤、2公斤的不需要這樣處理。

干羊肚菌生蟲，一般是保存不當(dāng)導(dǎo)致，例如放在陽光直射的地方，長時(shí)間的陽光照射，會(huì)讓干羊肚菌里面的水分揮發(fā)，然后又悶在袋子里，那么就為生蟲提供了溫?zé)岬沫h(huán)境。
 

例如將干羊肚菌保存在潮濕的地方，這就直接給生蟲提供了便利，不僅會(huì)生蟲還會(huì)發(fā)霉。
 

因此我們在保存干羊肚菌的時(shí)候一定要避免這樣的情況，而且一定要密封好，在拿羊肚菌的時(shí)候一定要干手去拿，不要濕手去拿，這樣也可以避免其生蟲。

羊肚菌分為干品和新鮮的，在挑選干貨羊肚菌時(shí)，應(yīng)注意留意羊肚菌是野生還是人工，野生羊肚菌營養(yǎng)價(jià)值更高，羊肚菌大小是否完整，泥腳是否多，如果泥腳太多的，不建議購買，可以買泥腳少點(diǎn)或者剪了泥腳，這樣的更劃算。
 

除了看羊肚菌的質(zhì)量之外，還要看選購的平臺(tái)或者商家有沒有保障，要不容易購買到不好的產(chǎn)品，切莫貪圖便宜購買了假羊肚菌而因小失大。

在挑選新鮮羊肚菌時(shí)，不應(yīng)該挑選含有太多的水分特別沉的羊肚菌，這類羊肚菌往往被不良商販注了水，這樣的羊肚菌不僅營養(yǎng)流失嚴(yán)重，還特別不容易保存。
 

挑選新鮮羊肚菌和挑選干羊肚菌差不多，也是要選擇完整、看起來飽滿有彈性、沒有異味、泥腳也不多的新鮮羊肚菌，這樣才能買到好羊肚菌。