有些干羊肚菌在存放的時候,會長出白色的東西,那么這個白色的東西是發(fā)霉了嗎?羊肚菌上白色的是什么東西來的,我們一起來看看。
一、羊肚菌表面有白色的是發(fā)霉了嗎
要分情況,如果是新鮮羊肚菌表面的白色物質(zhì),而且長的毛茸茸的,那就是發(fā)霉了,如果是干羊肚菌表面白色的東西,看起來像蜘蛛絲一樣,這個是白色菌絲,是可以食用的,沒有危害,可以說是一種正?,F(xiàn)象。
二、羊肚菌上長的白色東西是什么來的
一般新鮮羊肚菌不放超過時間,都是不會出現(xiàn)長白色霉菌的現(xiàn)象,而干羊肚菌在保存的時候,有些個別會長一點(diǎn)白色的東西,但是那個是沒有危害的,是可以食用的,長在干羊肚菌上的白色物質(zhì)是白色菌絲。
三、新鮮羊肚菌的儲存方式
1、新鮮羊肚菌保存一周左右的方法
新鮮羊肚菌如果不準(zhǔn)備當(dāng)天烹飪的,就不要清洗,用保鮮盒盛放,保持羊肚菌的干燥,不要碰水,放置冰箱保鮮層,可保存一周左右的時間。(為保證羊肚菌的口感和新鮮度,還是盡快食用)
2、新鮮羊肚菌保存幾個月的方法
將新鮮羊肚菌洗凈后,瀝干水分,裝入保鮮盒,放入冰箱快速冷凍,這樣可以保存幾個月的時間,食用時就用開水解凍,因?yàn)橛瞄_水解凍后,羊肚菌不會變稀掉。(但是不建議使用此保存方法,長時間的冷凍對新鮮羊肚菌的口感會大打折扣)
建議新鮮購買的羊肚菌盡快食用,這個時候口感和營養(yǎng)價(jià)值都是最好的,而且一斤或者兩斤羊肚菌也吃不了多久,尤其是家里人口比較多的家庭。