羊肚菌具有防止動(dòng)脈硬化、增加心肌供血量、保護(hù)心血管系統(tǒng)免受損失的功效。那么羊肚菌含鋅嗎?羊肚菌含鎂嗎?

一、羊肚菌含有鋅元素嗎
含有,羊肚菌中含有豐富的鋅元素,鋅的含量是香菇的4.3倍,研究發(fā)現(xiàn),羊肚菌中Cd、Pb、Zn、Mg含量符合聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織/世界衛(wèi)生組織標(biāo)準(zhǔn)。這些礦質(zhì)元素中鋅含量最高,鋅是人體必需的微量元素,能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和增強(qiáng)人體免疫機(jī)能。羊肚菌中鋅與Cd含量的比值(459.01)較大,研究證明高鋅、Cd含量比的食物可預(yù)防高血壓。羊肚菌中Mg、鋅、Mn、Ca、Cr、Cu、Co含量較高,這7種礦質(zhì)元素具有抗心血管系統(tǒng)疾病和癌癥的藥理活性。

二、羊肚菌含有鎂元素嗎
含有,羊肚菌中含大量的微量元素,其中就包括鈣、鎂等微量元素,還含有Cu、Co、Cr、Fe、Ni、B、Sr、V等微量元素,鎂可以促進(jìn)骨骼正常代謝、可以調(diào)節(jié)體內(nèi)激素代謝、可以調(diào)節(jié)胃腸道節(jié)律等?;加醒ニ彳?、腰腿疼、容易發(fā)生骨質(zhì)疏松的老年人,適當(dāng)食用羊肚菌,能夠促進(jìn)骨骼代謝。同時(shí),鎂也是天然的鎮(zhèn)靜劑,有助于緩解暴躁、憂郁、緊張的情緒,對(duì)神經(jīng)有顯著的鎮(zhèn)靜作用,人體缺乏鎂之后可能會(huì)導(dǎo)致緊張、焦慮、憂郁等負(fù)面情緒的出現(xiàn)。

三、新鮮羊肚菌可以煎過放入冷凍嗎
可以,在不加鍋蓋的煎鍋里用放入適量黃油融化,下入處理干凈的新鮮羊肚菌加熱直到基本烹熟。 將羊肚菌放涼,將冷卻好的羊肚菌放進(jìn)容器內(nèi),容器盒或者袋留出1.3cm的位置,密封好放入冰箱冷凍。用脂肪煎的羊肚菌可以在冷凍室里存放長(zhǎng)達(dá)9個(gè)月的時(shí)間。羊肚菌可以用蒸或是在油里煎的方法烹飪,烹飪的方法主要由口味決定,或者根據(jù)保存時(shí)間的長(zhǎng)短決定,因?yàn)檎舻难蚨蔷鼙扔弥九腼兊难蚨蔷芏啾4嫒齻€(gè)月。