羊肚菌含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用。那么羊肚菌蒸雞需要多久？羊肚菌可以切碎煮嗎？

羊肚菌一般熟的比較快，無論是新鮮羊肚菌、冰凍羊肚菌，還是干品羊肚菌，放入上好氣的蒸鍋上用中小火蒸8-10分鐘即可。而搭配了雞肉，那么蒸的時(shí)間就要延長，如果將雞肉和羊肚菌都切的比較小塊，那么一般放入上好氣的蒸鍋上用中小火蒸10-15分鐘即可；如果雞肉切的比較大塊，那么放入上好氣的蒸鍋上用中小火蒸15-20分鐘即可。

 

我們在做羊肚菌蒸雞肉的時(shí)候，需要使用中火或者中小火去蒸，因?yàn)榇蠡饡?huì)導(dǎo)致雞肉中的一些油脂溢出，如果油脂溢出比較多的話，那么會(huì)導(dǎo)致蒸出來的雞肉味道不香。

可以，羊肚菌可以切碎也可以不切或者對半切開都可以，按照不同的烹飪方式來決定羊肚菌的大小，如果是做燜飯、煮粥等或者是一些特殊人群食用羊肚菌，例如孩子、老人等，那么可以將羊肚菌切碎來烹飪，而如果是將羊肚菌用于爆炒、燜、蒸等，那么可以將羊肚菌切小片。

 

羊肚菌作為世界四大野生名菌之首，肉質(zhì)肥厚，鮮味濃郁，嫩脆可口，既是宴席上的珍品，又是醫(yī)藥中久負(fù)盛名的良藥，過去作為敬獻(xiàn)皇帝的滋補(bǔ)貢品，深受上流社會(huì)的歡迎。

是的，因?yàn)檠蚨蔷臓I養(yǎng)成分豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩脆爽，味道鮮美可口，所以推薦大家在一日三餐中，其中能有一餐包含菌類，除了羊肚菌之外，還可以搭配其他菌類食材，這樣就不會(huì)出現(xiàn)吃膩的情況，而且可以讓身體吸收到更全面的營養(yǎng)，至于菌類的品種可以和吃粗糧的時(shí)候一樣，穿插著吃。但是也要注意，不能一餐全部都是菌類，還是要正常吃其他食物，千萬不能矯枉過正。