羊肚菌屬于高蛋白、高營(yíng)養(yǎng)、低熱量的健康食材，一天之中安排一次食用羊肚菌，能夠滿足日常的營(yíng)養(yǎng)需求。那么羊肚菌蒸蛋可以同時(shí)蒸嗎？羊肚菌蒸蛋早上吃還是晚上吃好？

可以，羊肚菌可以和雞蛋一起蒸，可以將處理干凈的新鮮羊肚菌切碎或者切成圈，雞蛋打入碗中，加入適量水、鹽攪散，放入切碎或者切成圈的羊肚菌，攪拌均勻，過(guò)濾掉浮沫，放入燒開(kāi)水的蒸鍋大火蒸5-8分鐘即可，也可以不加鹽，等蛋蒸好了，再淋入適量香油、蒸魚(yú)豉油一起吃。

 

如果想要蒸出來(lái)的蛋羹比較好看，那么可以先將蛋液蒸到微微凝固的時(shí)候，放入對(duì)半切開(kāi)的羊肚菌，蓋上蓋子蒸到羊肚菌完全熟透，吃的時(shí)候也是淋入適量香油、蒸魚(yú)豉油，喜歡吃蔥的人還可以撒點(diǎn)蔥花。

羊肚菌蒸蛋含有的營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富，一般建議早上食用，因?yàn)樵缟鲜且惶熘行碌拈_(kāi)始，需要大量的能量和營(yíng)養(yǎng)，這樣有利于工作和學(xué)習(xí)的高效完成。早餐在吃飽的同時(shí)還需要營(yíng)養(yǎng)充足，這樣能夠使白天的精神狀態(tài)比較好，雞蛋清相對(duì)來(lái)說(shuō)比較容易消化，但是蛋黃里面含有膽固醇和脂肪，相對(duì)于來(lái)說(shuō)不是那么好消化，在晚上吃容易造成消化不良或者積食，而早上食用羊肚菌蒸蛋可以說(shuō)非常適合，也不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的問(wèn)題。

高，研究發(fā)現(xiàn)，羊肚菌含有豐富的蛋白質(zhì)，可消化率達(dá)70%~90%，享有“植物肉”之稱。羊肚菌不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，富含人體必需的賴氨酸等，還含有豐富的礦質(zhì)元素，例如富含的微量元素硒，可使血中谷胱甘肽過(guò)氧化酶的活性增強(qiáng)，防止過(guò)氧化物損害機(jī)體，提高身體免疫力。

 

羊肚菌所含的大量植物纖維，具有防止便秘、促進(jìn)排毒、預(yù)防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用，而且羊肚菌還屬于低熱量、高營(yíng)養(yǎng)的食品，可以防止發(fā)胖，是一種非常好的減肥美容食材。