羊肚菌具有修復(fù)受損DNA、阻止癌細(xì)胞擴(kuò)散、刺激癌細(xì)胞凋亡等作用，那么羊肚菌為什么遲遲不出菇？野生羊肚菌價值多少一斤？

我們在種植羊肚菌的時候，導(dǎo)致羊肚菌不出菇的情況有多種，畢竟影響著羊肚菌的生長因素有多個，例如：土壤酸堿度不合適、溫度過低或者過高、空氣干燥、濕度不夠、雜草處理的過于干凈，因?yàn)檠蚨蔷碗s草之間是屬于共生關(guān)系，所以不能為其除草，以免羊肚菌減產(chǎn)。

 

而野生羊肚菌每年春季3-5月份雨后多發(fā)生，秋季8-9月份也偶有發(fā)生、但數(shù)量不多。野生羊肚菌生長期長、除需較低氣溫外，還需要較大的溫差，這樣可以刺激羊肚菌的菌絲體分化。其菌絲生長溫度為21-24C°，菌核形成溫度為16-21C°，子實(shí)體形成與發(fā)育溫度為4.4-16C°，濕度為65-85%左右。為此，栽培羊肚菌的時間盡量放在11月-12月之間。

野生羊肚菌主要由羊肚狀的可孕頭狀體菌蓋和一個不孕的菌柄組成，同時菌蓋表面有網(wǎng)狀棱的子實(shí)層，邊緣與菌柄相連。菌柄圓筒狀、中空，表面平滑或有凹槽。

 

野生羊肚菌根據(jù)其產(chǎn)量、銷售地不同而價格不同，例如云南批發(fā)產(chǎn)地出產(chǎn)的新鮮野生羊肚菌價格在350-450元/公斤，而且是在野生羊肚菌旺季的時候。如果是在其他地方的超市、店鋪購買，那么新鮮野生羊肚菌的價格要貴個3-4倍；如果是干品野生羊肚菌，在云南批發(fā)產(chǎn)地價格為1200-2800元/公斤。剪腳和不剪腳的干品羊肚菌價格各不同，不同個頭大小的干品羊肚菌價格也不同。

無論是新鮮、干品還是冰凍羊肚菌，優(yōu)質(zhì)的羊肚菌必須是結(jié)構(gòu)完整，新鮮的羊肚菌聞起來帶有淡淡的菌香味，干品羊肚菌帶有濃郁的菌香味，不會出現(xiàn)發(fā)酸的味道，羊肚菌的菌蓋沒有完全打開，但是又是完全成熟的羊肚菌，如果羊肚菌的菌蓋出現(xiàn)了破裂凋謝，那么說明羊肚菌的營養(yǎng)成分開始流失。