羊肚菌富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化含物、多種維生素及鈣、磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)，這些成分是人體健康必不可少的物質(zhì)。那么野生羊肚菌一般在哪里撿？羊肚菌一共可出菇幾次？

無(wú)論是種植羊肚菌還是野生羊肚菌，只要我們不破壞其菌絲體和菌窩，那么可以采摘2-3次，也就是我們常說(shuō)的茬，種植羊肚菌一般可以采摘三茬，一般種植的羊肚菌在收割的時(shí)候，都是選擇用小刀直接割取，這樣羊肚菌的菌絲體還是完好的保留；但是野生羊肚菌多數(shù)由菌農(nóng)自發(fā)上山采摘，不同的菌農(nóng)在采摘的時(shí)候其手法也不同，有些也是在羊肚菌菌柄中間處采摘，而有些是直接連根拔起，這樣就會(huì)破壞了羊肚菌的菌絲體。

野生羊肚菌主要生長(zhǎng)在櫟樹(shù)、楊樹(shù)、樺樹(shù)為主的針闊葉林下，也可以生長(zhǎng)在果園、草地、河灘、榆樹(shù)林、槐樹(shù)林、柳樹(shù)下，我們想要找到野生羊肚菌，那么可以根據(jù)其生長(zhǎng)習(xí)性來(lái)尋找，例如長(zhǎng)在哪些樹(shù)下，喜歡什么樣子的光照，野生羊肚菌適宜在光線微弱的壞境下生活，尤其是在“三分陽(yáng)七分陰”的條件下菌絲生長(zhǎng)力最強(qiáng)，因此能長(zhǎng)出野生羊肚菌的地方，一定不是陽(yáng)光直射的地方。

干品羊肚菌浸泡的第一步是水溫，一般用溫水浸泡20-30分鐘就能夠完全泡發(fā)好。 干羊肚菌的第二步是把沖洗好的羊肚菌放在容器中，再倒入45度-50度左右的溫水，水量以剛好能淹沒(méi)干品羊肚菌為宜，倒入溫水后蓋上蓋子，等干品羊肚菌完全變軟就行了。干品羊肚菌的第三步是將泡軟的羊肚菌再次用清水沖洗干凈，因?yàn)樵谄漶薨欀锌赡軙?huì)匿藏泥沙等雜質(zhì)。