羊肚菌味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩有彈性，有著非常珍貴的藥用價值和食用價值，那么羊肚菌怎么泡發(fā)？羊肚菌中毒癥狀后怎么解毒？

首先我們要明確一點的就是，羊肚菌不含有任何毒素，因此，我們在食用羊肚菌的時候，是不會出現(xiàn)中毒的情況，那么也就沒有所謂的中毒處理方法了，我們只需要將羊肚菌烹飪熟透吃即可，因為羊肚菌是不能生吃的菌類食材，但是即使是生吃了一點羊肚菌，也不會出現(xiàn)中毒的情況，頂多是出現(xiàn)腸胃不舒服的情況多點，但是一般人都不會出現(xiàn)這樣的情況，除非是腸胃比較脆弱、敏感的人群，那么才會出現(xiàn)這樣的情況。

 

還有一種特殊情況需要注意，就是對羊肚菌過敏或者多數(shù)菌類食材過敏的人群，那么在食用羊肚菌的時候可能會出現(xiàn)過敏的癥狀，一般最為常見的是出現(xiàn)皮膚過敏反應(yīng)，如：瘙癢、長紅疹、局部麻木、腫脹等，也有些人群可能會出現(xiàn)消化道反應(yīng)，如：惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，除此之外，還可能會有頭暈、胸悶、呼吸困難等過敏反應(yīng)。

干品羊肚菌的泡發(fā)方法非常簡單，不需要太復(fù)雜的步驟，只需要提前30分鐘而已，首先將干品羊肚菌用清水沖洗一次，主要是為了洗掉干品羊肚菌上的雜質(zhì)和灰塵，因為新鮮羊肚菌在干制的時候不是處理的特別干凈，干制后會帶有一點雜質(zhì)和灰塵，然后再用45-50度的溫水浸泡30分鐘，溫水以蓋過干品羊肚菌表面為宜。

 

浸泡好的干品羊肚菌會在溫水中慢慢的舒展開來，菌肉質(zhì)地變得柔軟有彈性，個頭也會因為吸水變大，將泡發(fā)好的干品羊肚菌再次用清水沖洗干凈，這樣可以將羊肚菌菌褶中的雜質(zhì)完全洗出，然后瀝干水分，就可以開始后續(xù)的烹飪。浸泡過干品羊肚菌的水可以取干凈部分用于煮湯、燒菜等。

也就是會對羊肚菌含有的成分過敏的人群，或者是對多數(shù)菌類、菇類食材會過敏的人群，那么這類易過敏的人群在食用羊肚菌，很可能會出現(xiàn)過敏的情況，一般都是以皮膚出現(xiàn)瘙癢、長紅疹、局部麻木、腫脹為主。

因為羊肚菌具有壯陽補(bǔ)腎的功效，如果處在性亢奮階段的人群食用羊肚菌，那么會加大亢奮的效果和延長亢奮的時間，還可能會出現(xiàn)不好的情況，對身體會造成一定的影響。