羊肚菌(Morchella)，又名草笠竹，在全世界都有分布，其中在法國、德國、美國、印度、中國分布較廣。那么羊肚菌是野生還是種植的？羊肚菌的根部是什么樣？

羊肚菌的根部有點(diǎn)小凹凸不平，然后粘著泥土，連接著泥土的菌絲體比較細(xì)，如果去掉泥土，那么菌根上的菌絲體也沒有了，就是比較光滑的凹凸面，不會像其他長根類的植物那樣，不會有明顯的長菌根或者粗菌根。

 

一般在采摘羊肚菌的時候，都是直接用手采摘，這樣采摘下來的羊肚菌根部帶有部分泥土，還有就是用刀割取，這樣采摘的羊肚菌的根部非常干凈，不帶有任何泥土，清理起來也比較方便，但是因?yàn)闆]有帶著泥土，不利于保鮮，保存時間沒有帶有泥土的羊肚菌那么長。

目前市面上銷售的羊肚菌有野生也有人工種植品種，而且人工種植的品種還挺多，例如：六妹羊肚菌、七妹羊肚菌、梯棱羊肚菌。這三種人工種植羊肚菌品種都是目前市場上流通的人工種植羊肚菌品種，主要分屬于黑色羊肚菌類群。黑色羊肚菌類群除了這三種羊肚菌品種之外，還有黑脈羊肚菌、尖頂羊肚菌、高羊肚菌，該類群物種一般為腐生類型，容易在人工條件下栽培獲得子實(shí)體。

 

而野生羊肚菌現(xiàn)在是越來越稀缺，產(chǎn)量也是逐年下降，只能說且吃且珍稀，野生羊肚菌含有的營養(yǎng)價值更高，味道更鮮美，肉質(zhì)更細(xì)嫩，口感和香味上，都比人工種植的羊肚菌要更好。具有益腸胃、消化、助食、化痰理氣、補(bǔ)腎納氣、補(bǔ)腦提神的功效，對脾胃虛弱、消化不良、痰多氣短、頭暈失眠有良好的治療作用。

昆植1號羊肚菌由中國科學(xué)院昆明植物研究所選育。2007年7月從云南省大理州劍川縣老君山鎮(zhèn)老君山火燒地采集到的野生羊肚菌和2012年在云南省師宗縣人工種植基地獲得的KUN1216菌株成熟子實(shí)體，采用單孢菌株交配技術(shù)和“1+1”基因檢測技術(shù)，獲得穩(wěn)定出菇的菌株KUN1216。

在云南香格里拉、麗江和昆明進(jìn)行初篩和復(fù)篩，KUN1216出菇一致性好，叢生性明顯、產(chǎn)量高，抗病性強(qiáng)，適于人工栽培。

該菌株2017—2020年在云南、貴州、新疆、黑龍江、遼寧、甘肅和四川等地播種面積超5000余畝，適應(yīng)中低海拔、低溫、高濕地區(qū)，栽培穩(wěn)定性較好。2020年正式命名為“昆植1號”羊肚菌。