羊肚菌又稱羊肚菜、美味羊肚菌、羊蘑，是一種珍貴的食用菌和藥用菌，那么羊肚菌大朵好還是小朵好？為什么羊肚菌種的頂部尖？

人工種植的羊肚菌之所以頂部是比較尖的形態(tài)，主要是因為人工種植的羊肚菌可以進行人干干預，也就是在羊肚菌生長的過程中，我們可以控制羊肚菌的土壤酸堿度、濕度、光照、溫度、營養(yǎng)等，這樣長出來的羊肚菌也就變得更規(guī)整，導致長出來的羊肚菌形態(tài)、褶皺、個頭、頂部形狀都差不多。

 

而野生羊肚菌因為無法人工干預，野生羊肚菌的生長全靠大自然，不同海拔地方長出來的羊肚菌個頭、褶皺、形態(tài)、顏色、頂部形狀各不同，可以說是各有千秋，千奇百怪也不為過，因此，野生羊肚菌的頂部有圓的也有尖的，顏色有黑色也有黃色還有褐色，褶皺間隙有大有小，可以說大自然賦予野生羊肚菌更多的色彩和美麗。

如果從口感、味道、香氣上來說，大個的羊肚菌更好吃，肉質(zhì)更多，吃起來肉質(zhì)更綿密、細嫩、有嚼勁，香氣也更濃郁點，只要不是大到老的羊肚菌，那么味道上來說，比小的羊肚菌更好吃。

只要小個的羊肚菌是已經(jīng)成熟的狀態(tài)，大個的羊肚菌沒有到老的階段，那么小個羊肚菌具有的營養(yǎng)價值和大個的羊肚菌一樣，并不會說羊肚菌的個頭大小不同，其含有的營養(yǎng)成分也不同，都具有益腸胃、助消化、化痰理氣、補腎壯陽、補腦提神等功效，可以用于消化不良、痰多氣短。

昆植1號羊肚菌由中國科學院昆明植物研究所選育。2007年7月從云南省大理州劍川縣老君山鎮(zhèn)老君山火燒地采集到的野生羊肚菌和2012年在云南省師宗縣人工種植基地獲得的KUN1216菌株成熟子實體，采用單孢菌株交配技術(shù)和“1+1”基因檢測技術(shù)，獲得穩(wěn)定出菇的菌株KUN1216。

昆植2號羊肚菌由中科院昆明植物研究所選育。2007年7月從云南省大理州劍川縣老君山鎮(zhèn)老君山火燒地采集到的野生羊肚菌和2016年在云南省師宗縣人工種植基地獲得的KUN6613菌株成熟子實體，采用單孢菌株交配技術(shù)和“1+1”基因檢測技術(shù)，獲得穩(wěn)定出菇的菌株KUN6613。

川羊肚菌7號由四川省農(nóng)科院選育，川認菌2020001。2015年從甘孜州康定市采集到野生羊肚菌Y2，經(jīng)子實體組織分離獲得純菌種，獲得系列菌株Y2a、Y2m和Y2c。

川羊肚菌9號由四川省農(nóng)科院選育，川認菌2020003。