長期食用羊肚菌，能夠使人精力充沛，有效緩解神疲乏力現(xiàn)象，提高人體活力，改善精神狀態(tài)。那么羊肚菌屬于高嘌呤食物嗎？羊肚菌多少歲以下兒童不能吃？

羊肚菌是一種無污染、綠色健康的天然野生菌類，具有很高的食用價值，含有豐富的氨基酸、維生素、蛋白質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)成分。只要是可以開始正常吃飯的孩子或者是添加輔食的孩子就可以食用，而6個月以下或者4個月以下的孩子不要吃，也就是還沒有添加輔食的孩子不要給孩子吃羊肚菌，這個時候的孩子還是以奶為主。

 

羊肚菌含有的蛋白質(zhì)，是人體全身組織細(xì)胞增長和發(fā)育的重要物質(zhì)，是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，等孩子大點，多吃羊肚菌，有利于幼兒機體的發(fā)育生長，還可以為孩子補充豐富的人體所需的多種氨基酸。羊肚菌含有人體必須的8種維生素，這些營養(yǎng)成分不僅不會增加肝臟的負(fù)擔(dān)，還富含抗氧化物，對肝細(xì)胞的修補有很大幫助。

不是，羊肚菌雖然屬于野生菌類，但是其含有的嘌呤非常少，屬于低嘌呤食物，可以放心食用。羊肚菌具有較高的營養(yǎng)和藥用價值。在歐洲，羊肚菌被認(rèn)為是僅次于塊菌（松露）的美味食用菌，常作為高檔食材出現(xiàn)在宴席上；在北美，被認(rèn)為是最佳食用菌，在每年的羊肚菌發(fā)生季節(jié)，北美的羊肚菌愛好者會自發(fā)的組織起來，成立以采集羊肚菌為主的俱樂部或團(tuán)體，進(jìn)行野生羊肚菌的采集享用，以此為樂；在我國，明代的《本草綱目》中就有“甘寒無毒，益腸胃，化痰利氣，補腦提神”的記載，深受廣大消費者青睞。

 

羊肚菌子實體中的干物質(zhì)主要包括：蛋白、多糖、不飽和脂肪酸等成分，具有很好的食用和藥用價值。據(jù)《四川蕈菌》記載，黑脈羊肚菌粗蛋白含量為29.32%，尖頂羊肚菌中粗蛋白含量為27.7%，小羊肚菌中粗蛋白含量為27.42%，粗柄羊肚菌中粗蛋白含量為28.88%，構(gòu)成羊肚菌蛋白質(zhì)的氨基酸含量齊全，包括7中必需氨基酸和10種非必須氨基酸，必需氨基酸占總氨基酸含量的34.97%~37.99%，是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源。

好，羊肚菌具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)、快速消除疲勞，預(yù)防皮膚老化的功效，能提供給大腦豐富而均衡的養(yǎng)分，幫助消除大腦疲勞，對增強記憶能力有一定的作用。另外，羊肚菌含有酪氨酸酶抑制劑，可以有效地抑制脂褐素的形成，長期坐辦公室的女性食用，不但可以美容增白，還可以消除面部黑斑黃斑、雀斑暗瘡等作用，使皮膚長期保持細(xì)膩嫩白光滑。

 

羊肚菌屬于滋補類食材，一般人群均可食用，最適宜體質(zhì)虛弱、中老年人、養(yǎng)顏女性、青少年、工作疲勞、忙于應(yīng)酬缺乏精力的人群等食用。羊肚菌是養(yǎng)生界的“軟黃金”，含有大量人體必需的礦質(zhì)元素，每百克干樣鉀、磷含量，是冬蟲夏草的7倍和4倍，鋅的含量是香菇的4.3倍、猴頭的4倍，鐵的含量是香菇的31倍、猴頭的12倍等。