羊肚菌味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，用來煮湯，可以讓湯水變得更鮮美有營養(yǎng)，而且可以保留著更多的優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素、礦物質(zhì)。那么孕期能吃羊肚菌燉湯嗎？羊肚菌燉湯的最佳做法？

材料：新鮮羊肚菌、豬骨、黃豆芽、紅蘿卜、姜片、全貝干、蔥花、鹽適量

 

做法：新鮮羊肚菌、豬骨洗凈；黃豆芽摘去根部，洗凈；紅蘿卜切塊，全貝去掉黑黑的部分，泡去沙子，豬骨用沸水煮出血水，取一湯煲放入適量的水，燒沸后加入豬骨、姜片和全貝先煲，煲至湯色濃白時(shí)加入羊肚菌、紅蘿卜塊煲30分鐘左右，再加入黃豆，所有材料再煲10-15分鐘左右，下鹽調(diào)味。

材料：新鮮羊肚菌、番茄、杏鮑菇、豆腐、雞骨頭、蔥白、食鹽、香蔥、水

 

做法：見雞骨頭放入鍋中熬湯，隨后加入蔥白繼續(xù)熬煮；新鮮羊肚菌洗干凈；杏鮑菇洗干凈并且切塊備用，將羊肚菌、杏鮑菇放入雞骨頭高湯中繼續(xù)熬煮，隨后放入番茄以及豆腐，最后加入適量的食鹽，將湯用碗盛起來的時(shí)候，可以加入少量的香蔥。

材料:干羊肚菌20克，小母雞半只，板栗350克，姜數(shù)片，鹽

 

做法：板栗去皮洗凈備用；干羊肚菌洗干凈，用溫水泡發(fā)好；小母雞洗凈砍成大塊，放進(jìn)鍋里注入清水8碗，加入姜片，大火燒開15分鐘后（要注意把浮沫撇掉），加入板栗再次燒開后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘，熄火前下鹽調(diào)味就可食用。

材料：干品羊肚菌30克，羊腩600克，白蘿卜2/3根，棗8顆，蔥白1小段，香菜1棵，料酒1湯匙，白胡椒粉少許，水適量，食鹽1.5茶匙，姜1小塊

 

做法：白蘿卜洗凈切滾刀塊，大蔥切段，老姜切片，香菜切末，大棗洗凈備用；干羊肚菌用溫水泡發(fā)好；羊腩肉切大塊，用冷水浸泡1-2小時(shí)候去除血水，中途需換水2次；泡好的羊肉冷水入鍋，加姜片和料酒焯水；焯水后的羊肉用溫水沖去浮沫、浮渣控水備用； 砂鍋里放適量的水，放入羊肚菌、羊肉、大棗、蔥段和姜片，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)；1小時(shí)后放入白蘿卜繼續(xù)小火燉半小時(shí)左右至蘿卜軟爛，然后根據(jù)自己的口味調(diào)入適量的鹽，關(guān)火燜10來分鐘即可出鍋，食用前調(diào)入一些香菜末并加適量的白胡椒粉調(diào)味味道更佳。

可以吃，孕期非常適合吃羊肚菌，但是湯類的要適量吃，因?yàn)闇?jīng)過長時(shí)間的燉煮，肉類里面的脂肪會溶解到湯內(nèi)，會導(dǎo)致湯內(nèi)的嘌呤增多，如果孕婦長期飲用湯，那么會導(dǎo)致身體內(nèi)的血糖、嘌呤升高，不利于孕婦本身和胎兒的健康。

 

而羊肚菌是一種純天然、綠色健康的食材，沒有任何激素，生長在無污染高海拔的地方，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素、礦物質(zhì)、維生素等，這些營養(yǎng)成分都是孕婦、胎兒所需，因此孕婦在食用羊肚菌的時(shí)候，除了煮湯之外，還可以將羊肚菌炒著吃、蒸雞蛋吃、燜著吃等。

 

在飲食方面，孕婦要注意的事項(xiàng)很多，總的來說，不宜高鈣飲食，孕婦盲目地?cái)z入高鈣飲食，如大量加服鈣片、維生素D等，對胎兒有害無益。如果日常的乳制品、魚、肉、蛋等食物合理攝取，再補(bǔ)鈣需要遵醫(yī)囑。

可以喝，但是糖尿病人在喝羊肚菌湯的時(shí)候，可以只做全蔬菜類的湯，例如加入各種蔬菜類、菌類、蘑菇類一起煮成湯，這樣湯內(nèi)就不會含有嘌呤，而如果實(shí)在想喝肉湯，那么記得一定要放瘦肉去煮，而且燉煮的時(shí)間不宜太長，一般20-30分鐘即可，這樣湯內(nèi)的嘌呤就不會那么多。

 

糖尿病人可以做的湯品有：羊肚菌蔬菜豆腐湯，羊肚菌蛋花湯、羊肚菌蝦仁湯，羊肚菌魚湯，這些湯都可以交替來喝，相對于一些豬蹄湯、五花肉湯、羊雜湯來說，這些湯油脂更少，膽固醇較低，會更合適。

 

對于糖尿病患者來說，適當(dāng)喝肉湯也是可以的，因?yàn)轱柡椭静⒉粫苯訉ρ怯刑笥绊懀赛c(diǎn)肉湯還會開胃提高食欲，讓身體有滿足感，補(bǔ)充體力緩解虛損。但如果認(rèn)為大部分的肉湯“營養(yǎng)價(jià)值高”而大量飲用就會不利了。避開食用一些表面浮油過多的湯，顏色乳白乳白濃稠的湯含有的飽和脂肪酸含量較高，最好不要多喝。