羊肚菌和羊肚沒有什么關系，它是一種菌類，因表面凹凸不平、狀似羊肚而得名。那么膽結石手術后可以吃羊肚菌嗎？腎切除后可以吃羊肚菌嗎？

可以吃，羊肚菌含有的優(yōu)質的蛋白質，可以修復由于膽結石所引起的肝細胞損傷，含有的維生素C可以抑制膽固醇在肝內轉化為膽汁酸，從而使膽汁中膽固醇的濃度下降，兩者聚集形成膽結石的機會也就相應減少，還能阻止亞硝胺致癌合成，可阻止膽石的沉積，對膽結石癥有輔助治療作用。

 

膽結石手術后應該多吃含有豐富纖維的新鮮水果和蔬菜。如香蕉、胡蘿卜、西紅柿、紅薯、土豆、糙米等。食物纖維可以有效減少血液中的膽固醇，減少脂肪和糖的吸收。補充低脂肪、優(yōu)質蛋白，多吃魚、蝦、禽、豆制品等食物。攝入足夠的蛋白質可以幫助修復由于膽結石所引起的肝細胞損傷。

盡量避免食用，雖然腎切除后需要補充優(yōu)質的蛋白質，而羊肚菌也含有豐富的優(yōu)質蛋白質，但是羊肚菌含有的蛋白質是屬于植物性，而腎切除后需要補充的是動物蛋白質，因此要避免食用羊肚菌和其他植物性的蛋白，例如黃豆或者是菌類的制品，這樣就可以相對的減輕腎臟的負擔，延緩它的衰老。

 

人體有兩個腎臟。從理論上講，切除一個腎臟，單個腎臟足夠負擔人體的日常代謝需要，但是它的緩沖能力就比較有限，所以要注意對腎功能進行保護。飲食方面，要堅持低鹽低脂優(yōu)質蛋白飲食，主要是一些紅肉，例如牛羊肉和海鮮，魚蝦蟹貝類為主。另外，需要保持清淡飲食，就算是優(yōu)質蛋白，也不可攝入過大，同時避免抽煙喝酒，定時檢測腎功能。

意大利西西里島的埃特納活火山在1817年--1818年之間連續(xù)噴發(fā)259天，一年多不見陽光，農作物和植物全部死亡。當地很多居民因為長時間吸入大量火山灰，患上了塵肺疾病，大部分居民都離開了，一些絕望等死的患病災民留了下來。

 

兩年后，離開的原住民回來，發(fā)現原本以為離開人世的親人好友卻好好的站在他們前面。他們是如何活下來的？正是火山灰上長出來的那些奇怪的小蘑菇--羊肚菌救了他們，它不但幫人們填飽肚子，還神奇的讓塵肺病痊愈了。當地人都說羊肚菌真的是“仙草”。

 

世界知名真菌學家、瑞士的高又曼對羊肚菌的評價是“珍饈”，并且說“羊肚菌是價值很高的廚珍”；在印度，它們?yōu)橐了固m教信仰者所喜愛；羊肚菌還是法國高檔餐館中不可或缺的招牌菜肴，被稱為“法國松露”，與猴頭、魚翅、燕窩一起曾被皇室譽為四大“山珍海味”。