羊肚菌對我們的身體有很好的滋補(bǔ)作用，很多人都會用羊肚菌來泡酒喝，那么羊肚菌泡酒喝好嗎？羊肚菌泡水能每天喝嗎？

可以，但是不建議將干羊肚菌用于泡水喝，因?yàn)?00度的水溫并不能將干羊肚菌含有的營養(yǎng)成分都完全解析出來，而且干羊肚菌的褶皺中含有雜質(zhì)，如果不將其完全泡發(fā)好再清洗幾次，是難以將羊肚菌褶皺中的雜質(zhì)清洗出來，因此這樣的干羊肚菌也不適合用于泡水喝。

 

干羊肚菌最適合的吃法就是將其完全泡發(fā)好，然后用于煮湯、煮粥等，經(jīng)過長時間的高溫?zé)踔?，才可以將干羊肚菌含有的營養(yǎng)成分都煮出來，而且適量的水分、油脂可以讓干羊肚菌的質(zhì)地變得更飽滿豐盈有彈性。

由于羊肚菌具有食用價值和藥用價值，例如：羊肚菌有抗y射線輻射、保護(hù)機(jī)體的作用，可作為輔助藥物來配合放療等抗腫瘤治療，減輕放療的毒副作用，提高療效，保護(hù)機(jī)體的免疫功能。還能夠增強(qiáng)非特異性免疫功能，提高抗病能力，抑制腫瘤生長和細(xì)胞突變。因此可以用于泡酒。

 

羊肚菌泡酒雖然具有很好的滋補(bǔ)和治療作用，但也不是所有的人都適合服用的。由于它溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強(qiáng)，所以正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好別喝。最適合飲用羊肚菌酒的是，體質(zhì)虛弱、抵抗力差的人。但羊肚菌酒畢竟是藥酒，要注意飲用量，喝藥酒要注意每次不要超過2兩。每天喝一點(diǎn)，才能見效。過量飲用對身體會造成一定的傷害。

新鮮羊肚菌子實(shí)體出土后7-10天，便會生長成熟，一般顏色由深灰色變成淺灰色或褐黃色，菌蓋表面蜂窩狀凹陷充分伸展時即可開始采收，我們在采收羊肚菌的時候，注意不要損壞到羊肚菌，因?yàn)樾迈r羊肚菌的質(zhì)地很嫩，容易碎裂，盡量從根部開始挖或者用刀切，采摘好的新鮮羊肚菌不要用水洗，而是盡量通過篩子篩，把沙土給篩掉，避免因?yàn)樗磿癫桓蓪?dǎo)致羊肚菌發(fā)霉。

 

使用晾曬的長篩子，把羊肚菌均勻晾曬在上面，將菇蓋向上，菇柄向下，一個個擺開，曬至半干后，菇柄朝上，菇蓋朝下，直至九成干。白天晾曬，夜間收回陰涼處風(fēng)干，如遇陰雨天，應(yīng)改用火力烘干。根據(jù)曬干程度，一般到羊肚菌縮水就可以用密封袋收起，密封干燥保存。