鼻咽癌，在我國(guó)屬于高發(fā)癌之一，多見(jiàn)于廣東，廣西，湖南等地，所以又有“廣東癌”之稱(chēng)。那么鼻咽癌能吃羊肚菌嗎？冠心病人能吃羊肚菌嗎？

可以吃，鼻咽癌患者需加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，進(jìn)食高蛋白、高纖維素及低脂飲食，多進(jìn)食蔬菜，水果，多補(bǔ)充維生素C。而羊肚菌就屬于高蛋白、高纖維素及低脂食物，且生長(zhǎng)在無(wú)污染、高海拔的地區(qū)，可以說(shuō)是綠色健康的天然食材，很適合鼻咽癌患者食用，而且羊肚菌還含有豐富的微量元素、8種人體必須的維生素、20多種人體所需的氨基酸、羊肚菌多糖等，可以起到增強(qiáng)體質(zhì)、提高身體免疫、抗癌防癌等作用。

 

鼻咽癌患者在飲食上應(yīng)減少煎炸辛辣刺激食物，減少進(jìn)食如炸雞，麻辣燙的食物。避免吸煙，盡早戒煙，有研究表明，吸煙與EBV激活之間存在聯(lián)系；減少亞硝酸鹽的攝入，減少進(jìn)食咸魚(yú)、腌制食物的習(xí)慣。

可以吃，合理的膳食是預(yù)防和治療心血管疾病的基石，總體來(lái)講，冠心病患者要求綜合平衡飲食，既要保證營(yíng)養(yǎng)，又要注意控制一些食物的攝入總量（如膽固醇）。而羊肚菌含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，例如羊肚菌含有的不飽和脂肪酸，對(duì)冠心病幫助最大，可以降膽固醇，可以降低各種死亡危險(xiǎn)以及心血管疾病死亡率；含有的膳食纖維，可以降低血脂、血糖、血壓，還可以促進(jìn)排便等。

 

冠心病患者忌高鹽飲食，少吃鹽，鹽的主要成分是氯化鈉，長(zhǎng)期大量的食用氯化鈉，會(huì)使血壓升高血管內(nèi)皮受損。心絞痛的患者每天的鹽攝入量控制的6克以下。忌脂肪高的食物，如肥肉。含膽固醇高的食物如動(dòng)物內(nèi)臟、豬皮、蟹黃、全脂奶類(lèi)、臘肉及水產(chǎn)品中的螺、魷魚(yú)等。許多研究證明，長(zhǎng)期食用大量脂肪是引起動(dòng)物動(dòng)脈硬化的主要因素。

食材準(zhǔn)備：蝦仁、羊肚菌、瘦肉、料酒、水、姜、雞湯、鹽、淀粉、蔥

1、羊肚菌洗凈對(duì)半切開(kāi)待用，把除了羊肚菌之外的所有材料放入絞肉機(jī)高速攪打12秒鐘左右，再用筷子把餡料攪勻，把餡料用小勺子盛入每一個(gè)羊肚菌內(nèi)；

 

2、蒸鍋提前煮開(kāi)，將羊肚菌放入蒸鍋蒸10分鐘，蒸好后取出，把蒸出的汁倒入一個(gè)小鍋里，湯汁不太多，可以額外加勺雞湯，沒(méi)有雞湯的話就用水，一起煮開(kāi)，再加一小撮鹽，倒入水淀粉煮到濃稠后淋在羊肚菌上，撒些蔥花就可以了。