羊肚菌搭配肉類(lèi)烹飪，不僅能均衡吃肉的油膩口感，還能平衡營(yíng)養(yǎng)。那么羊肚菌燉湯多久喝一次好呢？羊肚菌一個(gè)星期吃幾次好呢？

羊肚菌是一種珍貴的野生菌類(lèi)，味道鮮美，而且非常容易煮熟，肉質(zhì)也非常的厚實(shí)，無(wú)論是水煮、燉、蒸還是烤，羊肚菌都特別嬌嫩可口，滿(mǎn)口鮮美。羊肚菌含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、微量元素、維生素等，都非常容易被人體吸收，而且都是人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，因此我們可以經(jīng)常吃羊肚菌，如果是將羊肚菌燉湯，那么一般一周吃個(gè)2-3次即可，次數(shù)的多少可以根據(jù)自身的情況來(lái)安排，用于煲湯的羊肚菌，每次50克左右即可。

 

根據(jù)《本草綱目》，羊肚菌具有補(bǔ)中益氣、補(bǔ)腎益氣的作用。即使是腎炎、腎病綜合征、腎功能不全或透析腎的人群也可以適量吃點(diǎn)羊肚菌，可以增強(qiáng)體質(zhì)、提高身體免疫功能等。吃羊肚菌不僅能滋養(yǎng)身體，還能滋養(yǎng)皮膚，使皮膚紋理更加細(xì)膩光滑。此外，研究發(fā)現(xiàn)羊肚菌富含維生素B1和維生素B2，具有美容的作用。

羊肚菌可以清炒、蒸、煮、燉、燜、火鍋等，如果是將羊肚菌作為日常菜食用，那么一個(gè)星期可以吃3-4次左右，因?yàn)檠蚨蔷械臓I(yíng)養(yǎng)成分都是我們身體所需的營(yíng)養(yǎng)，我們可以變著花樣去烹飪羊肚菌，如果很喜歡吃，那么可以增加吃的次數(shù)。如果是用羊肚菌煮湯，那么一般一個(gè)星期吃個(gè)2-3次即可。如果是用羊肚菌打火鍋，那么一周吃1-2次即可，因?yàn)榛疱佒谐思友蚨蔷?，還會(huì)添加其他的食材，而這些食材和蘸料吃的多了，會(huì)導(dǎo)致身體出現(xiàn)上火的跡象。

 

雖然說(shuō)羊肚菌營(yíng)養(yǎng)豐富，可以提高人體抵抗力，也可以阻止癌細(xì)胞進(jìn)一步瘋狂生長(zhǎng)。但是我們?cè)谂腼冄蚨蔷臅r(shí)候，烹飪方式很重要，不要通過(guò)煙熏、腌制、油炸、焙烤的方式進(jìn)行加工，因?yàn)檫@些加工過(guò)程中容易產(chǎn)生亞硝胺等致癌物，而且還會(huì)破壞羊肚菌本身含有的營(yíng)養(yǎng)成分。

有，從加工方法的角度來(lái)說(shuō)，火鍋是很有優(yōu)勢(shì)的，畢竟火鍋本質(zhì)上就是“開(kāi)水煮一切”，然后立刻食用，比較新鮮。用羊肚菌打火鍋，可以更好的保留其營(yíng)養(yǎng)成分，因?yàn)樗髮?duì)熱敏感性維生素的破壞比急火快炒要少。而且火鍋水煮的溫度最高也就100℃，不會(huì)像油炸、高溫焙烤一樣產(chǎn)生丙烯酰胺等有害物質(zhì)，從這個(gè)角度來(lái)說(shuō)火鍋還是非常不錯(cuò)的。

 

另外火鍋的蘸料可以自行控制，可以做到減鹽減油，可以先用部分羊肚菌做清湯火鍋底湯，然后剩下的新鮮羊肚菌直接等湯底沸騰了再放入煮熟吃，然后沾適量蘸料吃，也可以不沾，因?yàn)楸旧頊拙陀形兜懒恕６页曰疱?，也很容易?shí)現(xiàn)食材多樣化、做到營(yíng)養(yǎng)均衡，因?yàn)楦鞣N食材都有。