胃酸過多很容易引起反酸，不僅讓人惡心想吐，而且對胃來說也是一種傷害。那么胃酸過多能吃羊肚菌嗎？胃病的人能吃羊肚菌嗎？

可以適量吃，在《新華本草綱要》中記述，“羊肚菌可和胃消食，化痰理氣”。含有的羊肚菌多糖成分具有消炎作用，可以緩解食道及胃部炎癥，適量的吃羊肚菌對于緩解胃部脹滿以及保護(hù)黏膜有很好的功效。

 

但是不要過量食用羊肚菌，吃太多羊肚菌也可能會導(dǎo)致不好消化，胃酸過多的患者最好吃一些容易消化的食物，需要到醫(yī)院進(jìn)行胃鏡檢查呼吸測試，看是否存在幽門螺旋桿菌感染的情況。一定要注意飲食的合理搭配，平時(shí)多喝些溫開水，促使體內(nèi)新陳代謝產(chǎn)物排出。

可以吃，有著“素中之葷”美稱的羊肚菌，因具有“和胃消食、理氣化痰”等多種功效，一直被視為養(yǎng)生珍品。富含人體必需氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和多糖等營養(yǎng)成分，經(jīng)常食用羊肚菌能很好地協(xié)調(diào)人體對其他食物的吸收、轉(zhuǎn)運(yùn)，增加食物的營養(yǎng)效率，可以保護(hù)胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍面愈合，適宜于胃病患者，還能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動，幫助食物消化。

 

患有胃病的人要避開太肥的肉類食材，因?yàn)橹竞扛叩姆嗜鈺碳は朗湛s，可能減慢胃排空和加重便秘，也可能加速腸胃蠕動，導(dǎo)致腹瀉加重。油炸過的肉類也一樣，不利于腸道健康。還需要控制辣椒的用量，辣椒應(yīng)該少吃，吃多了會破壞神經(jīng)末梢靈敏性，久而久之使胃腸黏膜受損，也容易讓腸胃產(chǎn)生灼燒感，導(dǎo)致胃食管反流等問題。有人將大蒜當(dāng)作胃腸道殺菌劑或防癌佳品，但生大蒜對胃粘膜有刺激，可誘發(fā)胃炎。

張宗舟1988年對羊肚菌、黑脈羊肚菌及頂尖羊肚菌根際和根外微生物分析表明，羊肚菌根際的微生物數(shù)量明顯低于根外，而放線菌的數(shù)量在根際(4700個(gè))比根外(3700個(gè))及土樣(3400個(gè))明顯多，羊肚菌根際細(xì)菌為16萬，明顯低于一般的土樣，絲狀真菌23種。

 

趙永昌等調(diào)查的羊肚菌發(fā)生區(qū)的微生物環(huán)境與上述極為相似，細(xì)菌、放線菌數(shù)量較多，而酵母菌差別較大。絲狀真菌有青霉屬、毛霉屬、曲霉屬等20余種，這些真菌多數(shù)是分解纖維素、木質(zhì)素等的真菌。

 

我們在做羊肚菌的菌種分離時(shí)發(fā)現(xiàn)，羊肚菌分離物很容易被降解纖維素、木質(zhì)素的真菌污染?？赡苁怯捎谘蚨蔷l(fā)生地碳源水平較高，利于這些菌的生長；也可能是這些真菌具有協(xié)同降解纖維素、木質(zhì)素的作用，以利于羊肚菌子實(shí)體的形成。