羊肚菌的營養(yǎng)相當(dāng)豐富，含有多種氨基酸，有“素中之葷”的美稱。那么小孩吃羊肚菌會長高嗎？羊肚菌加什么燉給小孩喝好呢？

可以，因為羊肚菌含有非常豐富的營養(yǎng)成分，據(jù)《新華本草綱要》記載：羊肚菌具有和胃消食、化痰理氣等功效，可用于治療消化不良、痰多氣短等癥狀。

 

羊肚菌是珍稀食藥兼用菌，性溫味甘，能夠幫助調(diào)理腸胃、促進(jìn)消化，還有化解淤痰、調(diào)理氣力的作用，富含蛋白質(zhì)、纖維素、葉酸和維生素等營養(yǎng)成分，給孩子吃能補充身體所需氨基酸，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)可促進(jìn)生長發(fā)育，也能幫助改善孩子的記憶力，還可以為孩子的身體提供充足的營養(yǎng)和能量，可以促進(jìn)骨骼發(fā)育，增強孩子的免疫力，增強孩子的體質(zhì)等。

 

要想孩子長高，需要均衡飲食，粗細(xì)搭配、食物多樣化、少吃精糖食物，保證宏量元素和微量元素充足。每天除了安排足夠的主食和葷菜類，蔬菜、水果、堅果也需要合理安排，可以提供充足的維生素和礦物質(zhì)，如挑食、偏食，可以適當(dāng)補充多種微量元素補充劑。

如果是給孩子吃，那么不建議將羊肚菌和肉類食材一起煮湯給孩子吃，因為肉類食材含有比較多的脂肪，這樣會讓煮出來的湯水油膩，而且不容易被孩子的腸胃吸收和利用，因為孩子的腸胃會比較的虛弱和敏感。

 

最好的方式就是清湯羊肚菌，或者讓羊肚菌搭配一些瘦肉、魚等煮湯，只要不是含有脂肪多的食材一起煮湯即可，最好是將羊肚菌蒸著吃、燜著吃、炒著吃、燜飯吃。這樣做出來的羊肚菌不僅容易被身體吸收，而且會更入味，孩子會更喜歡吃這樣的羊肚菌。

新鮮羊肚菌洗干凈，切碎，雞蛋兩個打進(jìn)大碗里，放入鹽，把羊肚菌碎放進(jìn)去，一起打散，打散好的蛋液分別倒入兩個碗，裹上保鮮膜扎扎小洞，鍋里加水燒開，放進(jìn)蛋液，蓋上鍋蓋大火蒸8分鐘，出鍋的時候淋上一點油即可。

鍋中加水、少許鹽燒開，嫩豆腐放入汆燙一下?lián)瞥鰝溆茫恍迈r羊肚菌洗干凈，對半切開；炒鍋倒入油燒熱轉(zhuǎn)小火，豆腐拿在手上邊切邊小心翼翼地放在鍋中，全部放入鍋中后中小火煎豆腐，一面煎好小心翻面，直到兩面都煎成金黃色盛出。

 

鍋中留少許底油，加蔥白爆香，然后把煎好的豆腐、羊肚菌放入，加入適量水和鹽，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮至豆腐入味即可出鍋。