羊肚菌是一種腐生型真菌，通常于春夏交際雨后，發(fā)生于闊葉林及針闊混交林地上，含有很高的藥用價(jià)值，是一種珍貴的珍稀食用菌。那么羊肚菌為什么這么貴呢？發(fā)育期男孩可以吃羊肚菌嗎？

羊肚菌子囊體和菌絲體不僅營(yíng)養(yǎng)成分豐富，除包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、不飽和脂肪酸、粗纖維、核黃素、煙酸、葉酸和維生素等多種成分外，羊肚菌中還含有多糖、酶類、吡喃酮抗生素、脂肪酸類化合物、氨基酸、礦物質(zhì)及其他多種化學(xué)成分，還含有色素、皂苷類、吡喃酮抗生素和黑色素形成抑制劑等成分。

 

羊肚菌含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等作用。羊肚菌所含豐富的硒是人體紅細(xì)胞谷胱甘肽過氧化酶的組成成分，可運(yùn)輸大量氧分子來抑制惡性腫瘤，使癌細(xì)胞失活；能加強(qiáng)維生素E的抗氧化作用。

 

羊肚菌有機(jī)鍺含量較高，具有強(qiáng)健身體、預(yù)防感冒、增強(qiáng)人體免疫力的功效。含有大量人體必需的礦質(zhì)元素，每百克干樣鉀、磷含量是冬蟲夏草的7倍和4倍，鋅的含量是香菇的4.3倍、猴頭的4倍；鐵的含量是香菇的31倍、猴頭的12倍等。

雖然說羊肚菌現(xiàn)在可以實(shí)現(xiàn)人工種植，但是由于羊肚菌的生物學(xué)特性、生活史等目前尚未完全明晰，無法實(shí)現(xiàn)穩(wěn)產(chǎn)。菌種不穩(wěn)定，出菇好壞往往不知道原因，同樣的菌種同一塊地同樣的栽培管理，有的地方出的好，有的地方則很差。同時(shí)，土壤、溫度對(duì)羊肚菌栽培都有影響，空氣溫度過高會(huì)導(dǎo)致子實(shí)體死亡或者畸形。

目前市面上銷售的羊肚菌可以分為野生和種植兩種，野生羊肚菌因?yàn)楫a(chǎn)地少，直接導(dǎo)致的產(chǎn)量不高，也無法供應(yīng)市場(chǎng)上大量的需求，導(dǎo)致其價(jià)格居高不下，野生羊肚菌的主產(chǎn)地主要集中在云南等地。

目前歐洲市場(chǎng)對(duì)于羊肚菌的需求量非常大，由于出口的原因，使其成為了羊肚菌價(jià)格一路標(biāo)高的的主要因素，加上現(xiàn)在國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)羊肚菌的青睞日益加深，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)供不應(yīng)求，因此價(jià)格自然而然的水漲船高。

可以適量吃，因?yàn)檠蚨蔷且环N純天然、綠色健康的食材，非常適合發(fā)育期的孩子吃，羊肚菌具有補(bǔ)腎、壯陽、補(bǔ)腦、提神等功效，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，而且益腸胃，是治療消化不良，痰多氣短的良好中藥，有獨(dú)特的保健作用。

 

孩子在食用后可以給機(jī)體提供能量以及營(yíng)養(yǎng)素，還有助于孩子的消化吸收和長(zhǎng)個(gè)頭，可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，使人體排便順暢，加強(qiáng)代謝功能，改善便秘的現(xiàn)象，促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，有助于長(zhǎng)高，還可以增強(qiáng)體質(zhì)，提高抵抗力，預(yù)防感冒等疾病的發(fā)生。

羊肚菌種植少的原因是因?yàn)閷?duì)于種植條件較高，它不同于其他菌類，對(duì)土壤的要求極高，必須種植在中性或者微堿性的土壤中，土壤的ph值在6.5-7.5左右，土壤最好為肥沃的黑土。

 

再其次是空氣因素，需保持足夠的氧氣，對(duì)于溫度和濕度要求也較高，它的生長(zhǎng)旺季是春季和秋季，適宜生長(zhǎng)溫度在20度，濕度在70%左右，還要處于一個(gè)弱光的環(huán)境，所以人工種植羊肚菌必需要滿足這些條件。

栽培料的調(diào)制極為重要，一般選擇木屑，麩皮，米玉芯以及農(nóng)作物秸稈為主料，搭配其余的一洗配料進(jìn)行調(diào)制，提供兩個(gè)配方：

 

（1）木屑75%、麩皮20%、磷肥1%、石膏1%、腐殖土3%、益富源種菌菇生態(tài)寶1%。

 

（2）玉米芯40%（粉碎）、木屑20%、豆殼15%、麩皮20%、磷肥1%、石膏1%、糖1%、草木灰2%、益富源菌菇生態(tài)寶1%。

選擇一個(gè)配方調(diào)配好之后，在按照1:1.3的比例兌水拌料，拌料完成后堆積發(fā)酵20天，在用專用的塑料袋裝，每袋裝料500克左右。裝料完成后將這些袋裝料放置在100度的高溫環(huán)境進(jìn)行滅菌處理，滅菌時(shí)間要大8-10小時(shí)，即可接種菌絲。采用兩頭接種法，接種后將袋口封好，放置在22-25度的培養(yǎng)室中培育一月，菌絲即可生長(zhǎng)完成，待菌絲長(zhǎng)滿袋后即可栽培。

選擇適宜種植的環(huán)境進(jìn)行栽培，或者用大棚搭建一個(gè)適宜的環(huán)境，在經(jīng)過消毒處理后，在床面上鋪一層塑料薄膜，再在上面覆蓋一層3-5cm的腐熟土，覆土?xí)r要均勻，蓋后要將土壤壓平。

 

然后將培育完成后的菌棒去掉塑料袋，將其按個(gè)的排在床面上，排列要均勻公整，一般每平米可排列40個(gè)菌棒，具體數(shù)量視實(shí)際情況為主。擺好菌棒后，均勻的噴水一次，再覆土3-5cm，覆土后再在上蓋一層落葉，保持土壤濕潤(rùn)和空氣濕度，約一月即可生長(zhǎng)出子實(shí)體。