自1818年被發(fā)現(xiàn)以來，羊肚菌以獨(dú)特的風(fēng)味、鮮美的味道、以及極為豐富的營養(yǎng)價值和藥用價值被世界各地的科學(xué)家、食用菌專家、美食家所追隨。那么一個人吃幾個羊肚菌好呢？云南人怎么吃羊肚菌呢？
一、一個人吃多少個羊肚菌好
要看是什么形態(tài)的羊肚菌，如果是新鮮羊肚菌，那么一個人一天可以吃500克新鮮羊肚菌，分兩頓就是每頓250克，大概有15個以上，主要要看羊肚菌的個頭，如果是大個的羊肚菌，那么羊肚菌的數(shù)量會少點(diǎn)，如果是小個的羊肚菌，那么羊肚菌的數(shù)量會稍微多點(diǎn)。
如果是吃干羊肚菌，那么一個人吃50克即可，大概10個左右，不需要吃太多，干羊肚菌主要用于補(bǔ)充營養(yǎng)和增添菜肴的鮮美。如果是冰凍羊肚菌，那么一個人的用量和新鮮羊肚菌差不多，一個人一天吃500克即可，不僅可以補(bǔ)充滋補(bǔ)身體，還可以夠每天的維生素。
二、云南人吃羊肚菌的做法
1、搭配云腿
云南人在烹飪羊肚菌的時候，非常喜歡搭配云腿，云腿全稱是叫云南火腿，云南多個地方都有特色的火腿，可謂是一大特色美食，用羊肚菌和云腿一起蒸或者炒，可以中和掉云腿的咸味，還可以提升云腿的鮮美度。
拿一點(diǎn)火腿的肥肉，用小火煉出油，再加羊肚菌爆炒，出鍋前加入少許青椒，火腿的香味將羊肚菌的鮮美充分地調(diào)動出來，炒出來的湯汁用來拌飯極妙。
2、搭配皺皮椒
皺皮椒可以說是云南人非常喜愛的一種辣椒了，在烹飪羊肚菌的時候，加入一點(diǎn)皺皮椒，別提多美了，鮮香中帶著辛辣，就一個字爽。
先將羊肚菌對半切開，然后一定要加豬油加蒜，再用大火炒，炒至羊肚菌變軟的的時候加入皺皮椒再翻炒到熟，調(diào)味后就可以出鍋了。
三、羊肚菌的五大功效作用
1、益腸胃、強(qiáng)身健體
羊肚菌有益腸胃、助消化、化痰理氣、強(qiáng)身健體等功效，可以用于消化不良、痰多氣短。
2、固本培元、補(bǔ)益精氣
羊肚菌含有天然藥物成份“荷爾蒙”及大量的精氨酸成份，具有補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)腦提神的功能。
3、增強(qiáng)免疫
羊肚菌含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用。
4、美容護(hù)膚、祛斑養(yǎng)顏
羊肚菌對減肥和美容也有功效，特別是對女性來說，經(jīng)常食用羊肚菌不但可以美容、增白，還可以消除面部黑斑、黃斑、雀斑、暗瘡等作用，還能使皮膚長期保持細(xì)膩、嫩白、光滑。
5、提高睡眠質(zhì)量
羊肚菌對消除焦慮、增強(qiáng)睡眠質(zhì)量有著良好的作用。
