羊肚菌位列中國十大菌之首，營養(yǎng)價值遠超冬蟲夏草，不僅美容養(yǎng)顏、延緩衰老,更有強身健體、提高免疫力的功效。那么羊肚菌菌柄有營養(yǎng)價值嗎？羊肚菌菌頭有營養(yǎng)嗎？

有，羊肚菌全身都是寶，羊肚菌主要可以分為三個部分，分別是菌頭、菌柄、菌腳。這三個部分，只有菌腳會帶有一點泥土，不能吃之外，其他部分都是可以吃，一般菌農(nóng)在采摘新鮮羊肚菌的時候，都會用刀割取，這樣就去掉了羊肚菌有泥腳的部分，購買回去的新鮮羊肚菌全身都是可以吃的，只需要清洗干凈即可。而干羊肚菌也是分去掉泥腳和沒有去掉泥腳幾種類型，可以按需來選擇購買。

 

只要是沒有泥腳的部分，那么羊肚菌全身上下含有的營養(yǎng)成分都是一樣的，不存在菌頭好或者菌柄好的說法，因為羊肚菌在生長過程中，菌頭和菌柄都吸收到了營養(yǎng)成分，才能茁壯成長，才能將這些營養(yǎng)成分轉(zhuǎn)化成自身的營養(yǎng)物質(zhì)，因此只要將羊肚菌全部都吃了，那么我們的身體就可以吸收到羊肚菌所含有的這些營養(yǎng)成分，可以為我們的身體所用，為我們的身體提供豐富的營養(yǎng)，增強我們的身體機能。

綜上所述，只要是羊肚菌能吃的部分，那么其所含有的營養(yǎng)成分都是一樣的，因此可以放心食用，雖然說羊肚菌菌頭和菌柄的營養(yǎng)價值一樣，但是口感卻完全不同，羊肚菌的菌頭吃起來口感更好，有種嘎嘣脆、綿密的嚼勁和質(zhì)感，吃起來讓人流連忘返，贊不絕口，而羊肚菌菌柄的口感就會比較寡淡點，只是有種脆脆、厚實的口感，卻沒有羊肚菌菌頭每個褶皺中帶來的口感那么豐富。

 

羊肚菌是一種低熱量、高營養(yǎng)的野生菌類，具有食用價值和藥用價值，可以用于日常養(yǎng)生保健用，羊肚菌既能燜 、又能涼拌，還能炒著吃，還含有豐富的維生素c，抗氧化性極好，能消除臉上雀斑并增白皮膚。

可以，日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制劑，可以有效地抑制脂褐質(zhì)的形成，女性經(jīng)常食用羊肚菌不但可以美容、增白，還可以消除面部黑斑、黃斑、雀斑、暗瘡等作用，還能使皮膚長期保持細膩、嫩白、光滑，防止女性老年斑的形成。

 

羊肚菌含有豐富的膳食纖維，可以幫助大腸蠕動，讓大便通暢，體內(nèi)的垃圾排出了，皮膚就會變的嫩白滋潤。羊肚菌還含有很多維生素C和活性酶，經(jīng)過脾胃消化吸收后，能夠清除掉身體中多余的垃圾，常吃它不但能讓我們的皮膚變得光滑細膩，而且還可以提高身體的抵抗力。