羊肚菌含有豐富的礦物質(zhì)，比如鉀、鎂、磷，這些礦物質(zhì)能夠很好的調(diào)節(jié)神經(jīng)肌肉的代謝。那么羊肚菌煲湯一般放幾顆？小的羊肚菌營養(yǎng)價值高嗎？

我們在用羊肚菌煮湯的時候，并沒有特定的必須放多少個，主要還是按照人群來放，如果是一家四口，那么我們每次在用羊肚菌煮湯的時候，可以放30-50克即可，大個的羊肚菌一般10個左右，小個的羊肚菌一般15-20個左右，如果是一家三口，那么我們可以放20-30克，大個的羊肚菌一般6個左右，小個的羊肚菌一般10-15個左右。

 

經(jīng)常喝羊肚菌湯，具有軟化血管中膽固醇的作用，從而降低血脂以及血壓，有效預(yù)防動脈硬化、腦梗死、腦栓塞、心肌梗死等心腦血管疾病，因為羊肚菌中含有豐富的不飽和脂肪酸。羊肚菌還含有豐富的膳食纖維，有利于促進胃腸道蠕動，從而有效緩解便秘、大便秘結(jié)等癥狀。羊肚菌含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、以及B族維生素，能夠全面補充營養(yǎng)。

羊肚菌含有的營養(yǎng)成分，不能按羊肚菌的大小來分，只能按羊肚菌是否野生、人工種植來分，無論是大個的羊肚菌，還是小個的羊肚菌來說，都具有同等的營養(yǎng)價值，能發(fā)揮出來的功效作用都一樣，但是野生羊肚菌含有的營養(yǎng)成分比人工種植的羊肚菌好，能發(fā)揮出來的功效作用自然也是野生羊肚菌更勝一籌，因此首選野生羊肚菌，其次才是人工種植的羊肚菌。

 

野生羊肚菌吃起來味道更鮮美，口感更厚實，肉質(zhì)更綿密，香味也更濃郁，簡直秒殺人工種植的羊肚菌。野生羊肚菌含有非常優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，人體中的蛋白質(zhì)是由20種氨基酸搭配組成，而羊肚菌就含有18種，羊肚菌含有我們?nèi)梭w不能自行生產(chǎn)、只能通過食物來獲取的8種人體必需氨基酸，羊肚菌的維生素含量也很高，是冬蟲夏草的160倍左右，想提高身體免疫力的人可以多吃點羊肚菌。

 

值得一提的是羊肚菌含有大量人體必需的礦物質(zhì)元素，礦物質(zhì)元素在人體中不能自行合成，必須通過膳食進行補充，而我們較易缺乏的礦物質(zhì)包含：鈣鐵鋅碘硒，而羊肚菌基本包含了這幾種元素，特別是每百克干樣中鉀、磷的含量達到了1000毫克以上，有利于緩解疲勞，增強免疫力。此外羊肚菌鋅的含量是香菇的4.3倍，鐵的含量是香菇的31倍。

可以，羊肚菌含有抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強機體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用，長期食用可防癌、抗癌、抑制腫瘤、預(yù)防感冒、增加人體免疫力的效果。

 

羊肚菌是四大明菌之首，是具有高蛋白、低脂肪、多種維生素的菌類食物，它能夠提高機體免疫功能，可預(yù)防流行性感冒等癥，故在換季時應(yīng)常食，而且羊肚菌的做法非常簡單，可以用來燉炒燜煮蒸等，烹飪好的羊肚菌爽口又鮮美，老少皆宜。

 

除了食療之外，還需要增強運動，預(yù)防感冒最為有效的方式就是規(guī)律和適量的體育鍛煉，專家推薦的頻率是每周3~5次，每次運動30~45分鐘，運動項目最好是有氧運動，每天進行30～45分鐘的有氧鍛煉，如散步、騎車、跳舞等，可極大增強人體抵御感冒的能力，避免患上呼吸道傳染病。